Η τηγανητή πέρκα είναι απίστευτα νόστιμη, ειδικά η τραγανή χρυσή κρούστα. Αλλά δεν θέλουν όλες οι νοικοκυρές να μαγειρεύουν αυτό το ψάρι, επειδή έχει μικρές και σκληρές κλίμακες. Και η ίδια η πέρκα έχει ακόμα ακανθώδη πτερύγια. Πώς μπορείτε λοιπόν να ξεφλουδίσετε αυτό το νόστιμο ψάρι; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλοί εύκολοι τρόποι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το απλούστερο είναι να τοποθετήσετε την πέρκα στον καταψύκτη. Αφού παγώσει λίγο, πάρτε ένα μαχαίρι και προσπαθήστε να ξεφλουδίσετε τις ζυγαριές. Θα πρέπει να βγει εύκολα. Μπορείτε επίσης να ξεκολλήσετε τις ζυγαριές με τα δόντια ενός πιρουνιού αντί για ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Μπορείτε επίσης να βυθίσετε την πέρκα σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτό είναι αρκετό ώστε μόνο το δέρμα με ζυγαριά να εκτίθεται στο ζεστό αποτέλεσμα και το κρέας να παραμένει άθικτο. Στη συνέχεια, καθαρίστε την πέρκα όπως περιγράφεται στο πρώτο βήμα.
Βήμα 3
Είναι πολύ αποτελεσματικό να αφαιρείτε κλίμακες από μια πέρκα χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Αυτό το εργαλείο μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα. Είναι ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των ζυγών, εκτός από αυτό υπάρχει μια σανίδα με σφιγκτήρα για τη συγκράτηση ολισθηρών ψαριών.
Βήμα 4
Μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια συσκευή μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μη παχιά στενή σανίδα, μήκους όχι περισσότερο από 20-30 cm, κόψτε και τις δύο άκρες του ενός άκρου έτσι ώστε να έχετε λαβή. Εργαστείτε (στρογγυλεμένες) αιχμηρές γωνίες στο ευρύτερο τμήμα. Χρησιμοποιήστε ένα κατσαβίδι ή κατσαβίδι για να βιδώσετε τα πώματα μπουκαλιών μπύρας ή μια λωρίδα από έναν παλιό τρίφτη λαχανικών στη μία πλευρά του πίνακα. Τώρα μπορείτε να καθαρίσετε με ασφάλεια οποιοδήποτε ψάρι.
Βήμα 5
Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την κατασκευή ενός τέτοιου εργαλείου, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να ξεφλουδίσετε την πέρκα χρησιμοποιώντας έναν κανονικό τρίφτη λαχανικών.
Βήμα 6
Στις πιο δύσκολες περιπτώσεις, εάν οι ζυγαριές δεν μπορούν να καθαριστούν χρησιμοποιώντας τις παραπάνω μεθόδους ή δεν θέλετε να το κάνετε, τότε μπορείτε απλά να την αφαιρέσετε μαζί με το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, καταψύξτε ελαφρώς τα ψάρια στο ψυγείο, κόψτε στην πλάτη και αφαιρέστε το δέρμα. Είναι αλήθεια, όταν τηγανίζετε μια τέτοια πέρκα, δεν θα πάρετε μια ορεκτική τραγανή κρούστα.
