Τα ζυμαρικά είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ βολικό, επειδή μπορεί να παρασκευαστεί για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στον καταψύκτη. Εάν έχετε κουραστεί από τα συνηθισμένα γεμιστά ζυμαρικά, δοκιμάστε την έκδοση ψαριού.
Πώς να φτιάξετε μπουλέττες ψαριού pollock ή γάδου
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ:
- δύο ποτήρια αλεύρι
- ένα αυγό;
- 2/3 φλιτζάνι γάλα ή νερό.
- μια πρέζα αλάτι.
Για πλήρωση:
- ένα κιλό φιλέτα ψαριού ή μπακαλιάρου ·
- ένα κρεμμύδι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς);
- δύο σκελίδες σκόρδου
- χόρτα (για γεύση).
Πάρτε ένα φιλέτο ψαριού, εάν είναι παγωμένο, τότε ξεπαγώστε το εκ των προτέρων και πιέστε το ελαφρά για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Κομματίστε τα ψάρια μαζί με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα βότανα. Αλατίζουμε την προκύπτουσα μάζα, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Εάν ο κιμάς έχει ελαφρώς υδαρή σύσταση, προσθέστε σε αυτό ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο (μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά σε αυτήν την περίπτωση η γέμιση θα αποδειχθεί λιγότερο απαλή).
Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος, βάλτε το στο ψυγείο, ενώ εσείς ο ίδιος, εν τω μεταξύ, αρχίζετε να μαγειρεύετε τη ζύμη. Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το αυγό, αλάτι, γάλα (νερό) σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη. Λιπάνετε τα χέρια σας με βούτυρο και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, βάζουμε τη ζύμη πάνω της και τυλίγουμε σε μια στρώση πάχους περίπου τριών έως τεσσάρων χιλιοστών. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε τους κύκλους με διάμετρο περίπου πέντε εκατοστά από τη ζύμη, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά σε κάθε κύκλο και στη συνέχεια πιέστε τις άκρες κάθε κύκλου έτσι ώστε ο κιμάς να είναι μέσα. Οι μπουλέττες ψαριών είναι έτοιμες, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τις μαγειρεύετε.
Για να μαγειρέψετε τέτοια ζυμαρικά, πρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα νερού στη σόμπα και περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση και περιμένετε να βράσει ξανά το νερό. Μόλις τα ζυμαρικά φτάσουν στην επιφάνεια, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα έξι έως επτά λεπτά. Μεταφέρετε τις τελικές ζυμαρικές από το τηγάνι σε ένα πιάτο (αν αυτό δεν γίνει αμέσως μετά το μαγείρεμα, θα βράσουν), στη συνέχεια τα καρυκεύστε με βούτυρο, σάλτσα ή ξινή κρέμα και σερβίρετε.
Εάν προετοιμάζετε μπουλέττες ψαριών για μελλοντική χρήση, αξίζει να θυμάστε ότι συνιστάται να τα φυλάσσετε στον καταψύκτη για περισσότερο από ένα μήνα και είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε τις επόμενες δύο εβδομάδες.
