Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένα cupcake είναι ένα ψημένο προϊόν που πρέπει να έχει ένα συγκεκριμένο σχήμα, πράγμα που σημαίνει ότι εάν δεν υπάρχει τέτοιο σχήμα, το cupcake δεν θα λειτουργήσει. Αλλά μην αρνηθείτε τη χαρά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα κέικ, ακόμα κι αν δεν έχετε κάποια ειδική φόρμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι premium.
- 300 g φυσικού βουτύρου (οποιοδήποτε άλλο είναι απαράδεκτο).
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- μισό ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι.
- μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Για το λούστρο, χρησιμοποιήστε 200 g ζάχαρης άχνη και 1 πρωτεΐνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα κέικ μπορούν να διακοσμηθούν μόνο με καρύδια, γλάσο ή συνδυασμό και των δύο. Οποιαδήποτε άλλη διακόσμηση μπορεί να χαλάσει τη μεγάλη γεύση αυτού του τύπου ψημένων προϊόντων. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι για ψήσιμο muffins, τότε πρέπει να θυμάστε έναν κανόνα: τα έτοιμα ψημένα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν μόνο από τα καλούπια όταν είναι εντελώς δροσερά. Κατά την προετοιμασία της ζύμης muffin, πρέπει να ζυμώνεται πολύ γρήγορα, ενώ προσπαθεί να διατηρήσει τη δομή της αφρώδους ζύμης. Μόνο μετά την προσθήκη αλευριού πρέπει να προστεθεί το κτυπημένο ασπράδι.
Βήμα 2
Το βούτυρο πρέπει να αλεσθεί με τη μισή ζάχαρη έτσι ώστε όλα να μετατραπούν σε ομοιογενή λευκή μάζα. Τρίψτε το άλλο μισό της ζάχαρης με τους κρόκους. Και οι δύο μάζες πρέπει να αναμειχθούν καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σόδα και αλεύρι. Αφού αναμίξετε τη ζύμη με αλεύρι, προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 3
Αφού προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να αρχίσετε αμέσως το ψήσιμο. Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια ή απλώς διαμορφώστε το κέικ με τα χέρια σας και ψήστε στους 200 βαθμούς για μία ώρα. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε τα muffins από τα καλούπια.
Βήμα 4
Κάντε το πάγωμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 πρωτεΐνη και κτυπήστε την μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Βήμα 5
Προσθέστε ζάχαρη στην πρωτεΐνη και χτυπήστε ξανά. Το λούστρο πρέπει να είναι ομοιόμορφο.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το κερασάκι πάνω στα έτοιμα muffins και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε τα muffins με τριμμένα καρύδια.
