Η γεωργιανή κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Η Khachapuri σε αυτήν την περίπτωση είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα. Η ίδια η λέξη "khachapuri", που μεταφράζεται από τη μητρική γεωργιανή γλώσσα, σημαίνει "ψωμί με τυρί cottage". Μια τέτοια μετάφραση είναι αρκετά γενικευμένη, διότι τις περισσότερες φορές κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, δεν χρησιμοποιείται τυρί cottage, αλλά τριμμένο τυρί. Παραδοσιακά, το khachapuri ψήνεται σε κάρβουνο, αλλά οι λάτρεις του γεωργιανού flatbread μπορούν εύκολα να το ψήσουν σε ένα κανονικό τηγάνι.
Είναι απαραίτητο
μίξερ ή μπλέντερ, τηγάνι, 2 αυγά, 200 g τυριού οποιουδήποτε είδους, 200 g παχιάς ξινής κρέμας, φυτικού ελαίου, ένα μικρό μάτσο άνηθο, 2 κουταλιές αλεύρι οποιουδήποτε είδους
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες khachapuri. Επιπλέον, τα γεωργιανά flatbread διαφέρουν όχι μόνο στο περιεχόμενό τους, αλλά και στη μέθοδο παρασκευής της ζύμης, καθώς και στη μορφή ψησίματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε περιοχή της Γεωργίας έχει τις δικές της παραδοσιακές συνταγές για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Επιπλέον, το χαχαπούρι μαγειρεμένο σε διαφορετικές περιοχές έχει ακόμη και διαφορετικά ονόματα. Το Khachapuri με γέμιση συνήθως παρασκευάζεται με τη μορφή σκαφών ή μικρών κέικ, αλλά το τυρί khachapuri βρίσκεται σε στρογγυλά, οβάλ και επιμήκη σχήματα.
Βήμα 2
Για να μαγειρέψετε το khachapuri σε ένα κανονικό τηγάνι στο σπίτι, χρειάζεστε μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η εκπληκτική ταχύτητα και απλότητα της προετοιμασίας του. Αρχικά, ετοιμάστε το τυρί και τον άνηθο αμέσως. Κόψτε τα χόρτα όσο το δυνατόν πιο λεπτά και τρίψτε το τυρί.
Βήμα 3
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παραγωγή ζύμης για το γεωργιανό khachapuri. Το απλούστερο από αυτά είναι το ακόλουθο. Πάρτε μια προπαρασκευασμένη ποσότητα ξινή κρέμα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι (κατά προτίμηση με μια διαφάνεια) και δύο αυγά. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή μίξερ, αλλά οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ουίσκι γνωστά σε όλους.
Βήμα 4
Ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο τυρί προστίθενται αμέσως στην προκύπτουσα μάζα. Μετά από αυτό, η ζύμη khachapuri είναι έτοιμη για ψήσιμο. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Σε αυτό το στάδιο της προετοιμασίας των τορτίλλων, μπορείτε να πειραματιστείτε - το χαχαπούρι σας μπορεί να είναι μικρό, το μέγεθος ενός τηγανιού, οβάλ, στρογγυλό. Όλα εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία σας. Τα προκύπτοντα κέικ τηγανίζονται και στις δύο πλευρές. Αυτή η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με τον τρόπο που ψήνετε τακτικές τηγανίτες.
