Το Kulich χωρίς λούστρο φαίνεται βαρετό και συνηθισμένο, ενώ κομψό φαίνεται πιο ευπαρουσίαστο και αντιστοιχεί στις ιερές διακοπές. Προετοιμάστε τρεις τύπους γλάσο, που διαφέρουν στο χρώμα, την υφή και τη γεύση και εκπλήξτε όλους με την ασυνήθιστα παραδοσιακά ψημένα προϊόντα σε ένα φωτεινό πρωί του Πάσχα.
Είναι απαραίτητο
- Για λευκό λούστρο:
- - 1 πρωτεΐνη κοτόπουλου
- - 0,5 κουτ χυμό λεμονιού
- - 200 g ζάχαρης άχνη
- Για το πράσινο λούστρο καρυδιάς:
- - 100 g αποφλοιωμένων φυστικιών,
- - 1/4 λεμόνι
- - 200 g ζάχαρης άχνη
- - 0,5 κουτ θαλασσινό αλάτι;
- - 100 γραμμάρια σπανάκι
- Για λούστρο σοκολάτας.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη;
- - 250 g ζάχαρη άχνη
- - χυμό 0,5 λεμονιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κλασικό λευκό πάγωμα κέικ
Ανακατέψτε την πρωτεΐνη με χυμό λεμονιού. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη μέσα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε σε μικρές μερίδες στην υγρή μάζα.
Βήμα 2
Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα μέχρι να γίνει αρκετά παχύ με σύρμα ή μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Μην το κάνετε πολύ έντονα, διαφορετικά το τελικό πάγωμα θα φουσκώσει. Θα πρέπει να στάζει από το κουτάλι, αλλά να μην απλώνεται μετά από αυτό. Εάν η μάζα πρωτεΐνης δεν χτυπήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, βάλτε την στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα ή τοποθετήστε τεμάχια πάγου κάτω από το δοχείο.
Βήμα 3
Απλώστε το κερασάκι στο κέικ ενώ είναι ακόμα ζεστό και διακοσμήστε με χρωματιστή σκόνη. Το κλασικό λούστρο μπορεί να χρωματιστεί για να αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα προσθέτοντας πλούσιο μούρο, χυμό φρούτων ή λαχανικών ή 0,5 κουτ. βαφή τεχνητής σκόνης.
Βήμα 4
Βερνίκι πράσινου καρυδιού για τούρτα του Πάσχα
Ξεφλουδίστε το λεμόνι και πιέστε το χυμό από τον πολτό, αφαιρέστε τους σπόρους εάν είναι απαραίτητο. Αλέστε τα καρύδια, το θαλασσινό αλάτι και το ξύσμα σε κονίαμα ή επεξεργαστή τροφίμων σε πολύ λεπτά ψίχουλα. Συνδυάστε το με ζάχαρη άχνη, χυμό εσπεριδοειδών και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Βράστε 1 κουταλιά της σούπας. νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βυθίστε το σπανάκι σε αυτό. Βράζουμε για 1, 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το υγρό σε ένα φλιτζάνι, τρίβουμε τα βότανα σε ένα λεπτό κόσκινο, βάζουμε στη μάζα του φιστικιού και ανακατεύουμε. Αραιώστε το κερασάκι με δύο κουταλιές ζωμό, καλύψτε το κέικ και γαρνίρετε με μερικούς ολόκληρους πυρήνες.
Βήμα 6
Γλάσο σοκολάτας για κέικ
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σε υδατόλουτρο. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια σκόνη κακάου. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρώς το παγωμένο και βουρτσίστε το Πασχαλινό ψωμί μαζί του. Αντί για κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισή μπάρα μαύρης, γάλακτος ή λευκής σοκολάτας.
