Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες λατρεύουν τις τηγανίτες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τηγανίτες: με βούτυρο, ξινή κρέμα, μαρμελάδα και ακόμη και χαβιάρι. Επίσης, μαγειρέψτε τηγανίτες με διάφορα γεμίσματα, για παράδειγμα, με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, κρέας, τυρί cottage ή γλυκά φρούτα. Οι τηγανίτες τυριών είναι ένα γκουρμέ ορεκτικό, ειδικά για όσους αγαπούν το τυρί.
Τηγανίτες τυριών με βότανα είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή τους, είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν ζεσταίνουν. Τηγανίτες τυριών είναι κατάλληλες τόσο για πρωινό όσο και για γιορτινό τραπέζι.
Για να φτιάξετε τηγανίτες θα χρειαστείτε:
- σκληρό τυρί - 150-200 g
- γάλα - 0,3 λίτρα
- αυγά - 2 τεμ.
- σκόνη ψησίματος για αλεύρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1/2 κουτ.
- αλεύρι - 250 g
- ηλιέλαιο;
- χόρτα άνηθου
- αλάτι για γεύση.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε με ελαφρά έως ότου αφρώσουν, μπορείτε να το κάνετε με ένα πιρούνι. Εάν το τυρί δεν είναι πολύ αλμυρό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πρέζα αλάτι. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων και το ρίχνουμε στα χτυπημένα αυγά σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να παύσουμε να χτυπάμε.
Προσθέστε μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, ανακατέψτε και κοσκινίστε το κόσκινο αρκετές φορές. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα αυγού γάλακτος σε μικρές μερίδες, ενώ ανακατεύετε καλά έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη, ρίξτε το στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε το τυρί να απλωθεί ομοιόμορφα.
Πλένουμε τον άνηθο, το κουνάμε αρκετές φορές για να αφαιρέσουμε την υπερβολική υγρασία. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ρίχνουμε σε ένα μπολ ζύμης, ανακατεύουμε. Εκτός από τον φρέσκο άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.
Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στην τελική ζύμη, αυτό είναι απαραίτητο, ώστε οι τηγανίτες να αφαιρεθούν καλύτερα από το τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία, χωρίς σβώλους και αρκετά ροή.
Βάζουμε τη συσκευή τηγανίτας σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και το βράζουμε. Ρίξτε τις τηγανίτες στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Αφαιρέστε τις τελικές τηγανίτες τυριών με βότανα από το τηγάνι, λιπαίνετε ελαφρά με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε.
