Το Prune tklapi είναι ένα γεωργιανό marshmallow που τρώγεται τόσο ως ανεξάρτητη λιχουδιά όσο και χρησιμοποιείται για την παρασκευή άλλων πιάτων. Σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτήν τη γλυκύτητα.
Είναι απαραίτητο
- - μεγάλα δαμάσκηνα με σπόρους - 3 κιλά
- - ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού αφαιρέσετε τα λάκκα από τα δαμάσκηνα, τοποθετήστε τον υπόλοιπο πολτό σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα με αρκετό νερό, ώστε να τα καλύψει πλήρως. Σε αυτήν τη μορφή, τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στη σόμπα και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, μαγειρέψτε τη μάζα για άλλη μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.
Βήμα 2
Μετά από μια προκαθορισμένη χρονική περίοδο, στραγγίστε τα δαμάσκηνα μέσω ενός σουρωτήρι. Βάλτε το στραγγισμένο ζωμό στο ψυγείο και ψιλοκόψτε τους βρασμένους αποξηραμένους καρπούς, περνώντας μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 3
Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη μάζα των δαμάσκηνων. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά, μετά το οποίο προκύπτει το μείγμα, μεταφέροντάς το σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, βάλτε το στη σόμπα. Αφήστε το να βράσει πρώτα και μετά μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4
Αφού βρέξετε ένα αρκετά μεγάλο ξύλο με νερό, απλώστε τη μάζα δαμάσκηνου πάνω του. Απλώστε το προσεκτικά σε ολόκληρη την επιφάνεια, ώστε το πάχος του στρώματος να μην υπερβαίνει το 1 χιλιοστό. Αυτή η διαδικασία είναι πιο βολική να κάνετε εάν βρέχετε πρώτα τα χέρια σας με νερό. Σε αυτήν τη μορφή, αφαιρέστε τα υφάσματα σε μια ζεστή, αεριζόμενη περιοχή και αφήστε το να στεγνώσει. Όταν το πάνω μέρος του marshmallow είναι στεγνό, γυρίστε το και στεγνώστε το κάτω μέρος.
Βήμα 5
Μπορεί να χρειαστούν από 2 ημέρες έως 2 εβδομάδες για να στεγνώσει πλήρως το φαγητό. Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία του αέρα. Όταν συμβεί αυτό, λαδώστε τη λιπαρή ουσία με τον υπόλοιπο ζωμό και τυλίξτε τη σαν σωλήνα. Το κλαδέμα tklapi είναι έτοιμο! Αποθηκεύστε το σε αρκετά σκοτεινό μέρος.
