Το σκόρδο είναι ένα λαχανικό από την οικογένεια κρεμμυδιών, του οποίου οι ιδιότητες θεραπείας και γεύσης θαυμάζονταν από αρχαίους θεραπευτές και ειδικούς μαγειρικής. Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που χρησιμοποιούν μέρη αυτού του φυτού. Συνήθως χρησιμοποιούνται ωμά, αλλά το σκόρδο μπορεί μερικές φορές να βράσει.
Είναι απαραίτητο
-
- σκόρδο;
- καζάνι;
- τηγάνι;
- νερό;
- συστατικά για το κυρίως πιάτο
- μαρινάδα;
- παντζάρι;
- τράπεζες
- ζάχαρη;
- μέλι;
- γάλα;
- χυμό λεμονιού
- κόσκινο;
- σκόρδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Το σκόρδο χρησιμοποιείται συνήθως ως αρωματικός και αρωματικός παράγοντας σε μια ποικιλία συνταγών. Kharcho, μπορς, πιλάφι, καυτή σάλτσα - όλα αυτά είναι μόνο μια μικρή λίστα πιάτων στα οποία το λαχανικό δίνει μια ιδιαίτερη ιδιότητα. Οι έμπειροι σεφ συστήνουν να βάζουν τα γαρίφαλα 3-4 λεπτά πριν το κύριο γεύμα είναι έτοιμο για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο οι θρεπτικές τους ιδιότητες. Δεν χρειάζεται να βράσετε το σκόρδο - απλά γεμίστε το με ένα έτοιμο ζεστό πιάτο και καλύψτε με ένα καπάκι. Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να ορίσετε το τραπέζι.
Βήμα 2
Το σκόρδο μαρινάρεται συχνά ως ξεχωριστό πιάτο. Αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό σνακ για κρέας και λαρδί, τα οποία μπορούν να τυλιχτούν σε αποστειρωμένα βάζα και να προετοιμαστούν για το χειμώνα. Η συνταγή είναι απλή: ολόκληρα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται προσεκτικά από χονδροειδείς φλοιούς και στη συνέχεια βυθίζονται σε βραστό νερό. Μετά από 3 λεπτά, ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από το σκόρδο και βάζουμε σε ένα βάζο.
Βήμα 3
Κόψτε τα τεύτλα σε μεσαίες φέτες και τοποθετήστε τα πάνω από τα κρεμμύδια. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: σε 1 λίτρο νερό, προσθέστε 50 g αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Αφού βράσει, ρίχνουμε μισό ποτήρι ξύδι 9% και ρίχνουμε το ζεστό μείγμα πάνω από το σκόρδο.
Βήμα 4
Εξερευνήστε μερικές παραδοσιακές συνταγές για την παραδοσιακή ιατρική όπου πρέπει να βράσετε το σκόρδο. Για διάφορες ασθένειες, αυτό το θεραπευτικό λαχανικό λαμβάνεται εσωτερικά, εξωτερικά και με εισπνοή. Έτσι, με έντονο βήχα, 0,5 κιλά σκελίδες πρέπει να τεμαχίζονται και να βράζονται σε σιρόπι (0,5 κιλά ζάχαρης σε 0,5 λίτρα νερού). Προσθέστε μέλι και πάρτε από το στόμα μια κουταλιά της σούπας 30 λεπτά πριν από κάθε γεύμα.
Βήμα 5
Ένα βούτυρο 5 σκελίδων σκόρδου κιμά μπορεί να βράσει στο γάλα - αυτή είναι μια αποδεδειγμένη λαϊκή θεραπεία για τις ελμινθικές προσβολές. Τοποθετήστε το σκόρδο σε 200 g υγρού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 10 λεπτά. Αφήστε το να ετοιμάσει, και κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, πιείτε 5 g του ζεστού προϊόντος 4-5 φορές την ημέρα με άδειο στομάχι.
Βήμα 6
Για οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις (ARVI), μπορείτε να προετοιμάσετε το λεγόμενο τσάι σκόρδου. Βάλτε μερικά σπασμένα κεφάλια σε ένα καζάνι, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ρίξτε σε 5 g φρέσκου χυμού λεμονιού και χρησιμοποιήστε το μείγμα που προκύπτει για εισπνοή.
Βήμα 7
Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές με αυτό το καταπληκτικό λαχανικό. Όταν μαγειρεύεται το σκόρδο, ορισμένες από τις πτητικές ουσίες καταστρέφονται, αλλά πολλά (για παράδειγμα, μεταλλικά άλατα) παραμένουν στο νερό. Επομένως, ο ζωμός έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Μπορείτε να κάνετε ένα ολόκληρο λουτρό σκόρδου από αυτό, το οποίο θα αντιμετωπίσει αποτελεσματικά τα κρυολογήματα. Για να το προετοιμάσετε, προσθέστε 5 g σκόρδου στα 400 ml νερού, βράστε και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Όταν το μείγμα εγχυθεί κάτω από το καπάκι, μπορείτε να το στραγγίξετε και να προετοιμάσετε ένα λουτρό με ρυθμό 1 μέρος ζωμού και 3 μέρη νερού.
