Σε διπλό λέβητα, τα λαχανικά βράζονται στον ατμό. Χάρη σε αυτό, το φαγητό αποδεικνύεται υγιές, επειδή διατηρούνται βιταμίνες σε αυτό. Το κουνουπίδι στον ατμό έχει πολύ λεπτή και ήπια γεύση.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος κουνουπιδιού σε διπλό λέβητα
Το ατμόπλοιο έχει πολύπλοκο σχεδιασμό. Κάθε μονάδα πρέπει να διαθέτει δεξαμενή νερού. Το νερό θερμαίνεται σε αυτό και ο ατμός ανεβαίνει στα δοχεία που βρίσκονται στην κορυφή. Εάν το ατμόπλοιο είναι ηλεκτρικό, διαθέτει θερμαντικό στοιχείο. Καλάθια με διάτρητο πυθμένα τοποθετούνται στη δεξαμενή νερού. Σε αυτά πρέπει να τοποθετούνται λαχανικά για μαγείρεμα. Ο όγκος των καλαθιών από τους κατασκευαστές κυμαίνεται από 1 έως 5 λίτρα. Η χωρητικότητα της δεξαμενής νερού μπορεί να έχει όγκο 0,5 έως 6 λίτρα.
Το μυστικό για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού είναι η ενδελεχής προετοιμασία. Ξεπλύνετε το λάχανο κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα δοχείο αλατισμένου νερού για να βγάλουμε τα σκουλήκια. Στη συνέχεια, κόψτε τα σάπια μαύρα σημεία κοντά στο λάχανο. Μαγειρέψτε το κουνουπίδι αμέσως μετά την αγορά, καθώς χαλάει πολύ γρήγορα ακόμη και στο ψυγείο. Όταν αγοράζετε κουνουπίδι, καθοδηγηθείτε από τη μυρωδιά. Εάν προέρχεται από ένα δυσάρεστο άρωμα, μην αγοράσετε αυτό το κεφάλι λάχανου.
Το βέλτιστο μέγεθος των ταξιανθιών πρέπει να έχει μήκος και πλάτος 4 cm. Μην κόβετε το λάχανο πολύ καλά, διαφορετικά θα βράσει και θα μετατραπεί σε κουάκερ. Τοποθετήστε τις πλυμένες ταξιανθίες σε ειδικό δίσκο: μπορούν να γειτνιάσουν μεταξύ τους. Εάν στοιβάζετε τα μπουμπούκια το ένα πάνω στο άλλο, θα μαγειρεύουν άνισα και θα είναι μισά ωμά. Εάν έχετε πολύ λάχανο, μαγειρέψτε το σε παρτίδες. Τοποθετήστε το ατμόπλοιο στη σόμπα ή ενεργοποιήστε την κατάλληλη λειτουργία στη συσκευή. Χρόνος μαγειρέματος για ταξιανθίες: 25-30 λεπτά. Στους κάτω ορόφους του ατμόπλοιου, το λάχανο θα μαγειρεύει 10 λεπτά πιο γρήγορα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να δοκιμάσετε την ετοιμότητα του κουνουπιδιού. Απλά μην τρυπήσετε την ταξιανθία σε διπλό λέβητα. Πρώτα, τραβήξτε το πάνω σε μια πιατέλα. Ο δυνατός ατμός μπορεί να ζεματίσει τα χέρια σας.
Καθαρίστε τον ατμό πριν από τη χρήση, καθώς τα βακτήρια αναπτύσσονται πολύ γρήγορα σε υγρό περιβάλλον.
Συνταγές κουνουπιδιών
Για να προετοιμάσετε τρεις μερίδες κουνουπιδιού σε διπλό λέβητα, θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κουνουπιδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι χωρίς διαφάνεια. Τοποθετήστε τα πλυμένα άνθη κουνουπιδιού σε διπλό λέβητα και αλατίστε τα αμέσως. Οι ταξιανθίες θα είναι έτοιμες σε 20-30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τα ως το κύριο συστατικό της γαρνιτούρας σας. Πασπαλίζουμε τις τελικές ταξιανθίες με ψιλοκομμένα βότανα. Τρίψτε οποιοδήποτε τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε το στις ταξιανθίες.
Το κουνουπίδι ταιριάζει καλά με κρεμώδη σάλτσα. Τοποθετήστε σε ξεχωριστό δοχείο 250 γραμμάρια βαριάς κρέμας, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό σε αυτό. Όταν σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα ελεύθερα πάνω στο λάχανο. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο, ξινή κρέμα ή σάλτσα σόγιας για άλλες βαρύτητες.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο, ο πλήρης κατάλογος των συστατικών έχει ως εξής: 500 γραμμάρια κουνουπιδιού, 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι. Ξεπλύνετε τα στήθη και κόψτε σε κομμάτια των 50-70 γραμμαρίων. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κάτω μέρος του ατμόπλοιου, αλατοπίπερο και αλάτι. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού στην κορυφή του ατμόπλοιου και αλατίζετε. Τοποθετήστε το καπάκι στο ατμόπλοιο και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο λάχανο και το στήθος κοτόπουλου. Αρωματίστε τα με ξινή κρέμα.
