Λεπτό χοιρινό - πηγαίνει καλά με φρούτα. Για παράδειγμα, η λεπτή γλυκύτητα των κερασιών εναρμονίζεται τέλεια με την ευαίσθητη γαλακτώδη γεύση του χοιρινού φιλέτου. Το ψητό με κεράσια είναι ένα πιάτο που μαγειρεύει γρήγορα, αλλά η υπέροχη γεύση του θα θυμόμαστε από τους καταναλωτές για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια κατεψυγμένων ή φρέσκων κερασιών.
- - 300 γραμμάρια μικρών μανιταριών
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 2 κουταλιές της σούπας φύλλα θυμάρι
- - 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- - 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (γλουτός, λαιμός).
- - 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κεράσια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να ξεπαγώσουν. Αφαιρέστε τους σπόρους από το φρέσκο κεράσι. Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα κουζίνας. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε κοντό, παχύρρευστο μπαστούνι. Οι επαγγελματίες μαγειρικοί εμπειρογνώμονες αποκαλούν τέτοιο κόψιμο jardinier. Τεμαχίστε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους (κοπής μελανιού).
Βήμα 2
Σε ένα ευρύ, βαθύ και βαρύ τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι μέχρι να καπνίσει ελαφρώς και καστανίστε γρήγορα το ψιλοκομμένο χοιρινό μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε έως ότου το λαχανικό είναι διαφανές, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 3-5 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
Βήμα 3
Βάζουμε σε ψητά κεράσια, ρίχνουμε βαλσάμικο ξύδι, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 10 ακόμη λεπτά, έως ότου η σάλτσα πήξει στο τηγάνισμα. Πασπαλίστε φρέσκα φύλλα θυμάρι πριν το σερβίρετε.
