Υπάρχει μια αναφορά στις φακές στη Βίβλο, για την οποία ο Ησαύ πούλησε το δικαίωμα γέννησής του στον αδελφό του Ιακώβ. Στην αρχαιότητα, αυτό το δημητριακό ήταν πολύ ακριβό · λίγοι μπορούσαν να το έχουν στο τραπέζι. Και σε ορισμένες σύγχρονες χώρες, για παράδειγμα, στη Γερμανία, η ιστορία των ευεργετικών ιδιοτήτων των φακών μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Οι Γερμανοί πιστεύουν ότι φέρνει ευημερία και ευημερία στο σπίτι.
Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι οι ευεργετικές ιδιότητες των φακών δεν είναι καλά κατανοητές. Με την πάροδο του χρόνου, κατά τη γνώμη τους, αυτά τα δημητριακά θα αντικαταστήσουν το ψωμί και ακόμη και το κρέας. Οι φακοί περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, υδατανθράκων, φλαβονοειδών, βιταμινών της ομάδας Α. Και οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση δημητριακών μπορεί να προστατεύσει ένα άτομο από τον καρκίνο, αρκεί να καταναλώνετε 100 γραμμάρια κουάκερ καθημερινά.
Οι φακές χρησιμοποιούνται εύκολα για ιατρικούς σκοπούς, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Σούπες, σαλάτες, κυρίως πιάτα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όσοι έχουν διαγνωστεί με έλκη στομάχου από τους γιατρούς τους μπορούν να φάνε πουρέ φακής. Αυτό ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα. Μια διατροφή που περιλαμβάνει αυτήν την ποικιλία οσπρίων είναι επίσης ευεργετική για τις έγκυες γυναίκες. Εκτός από αυτές τις ιδιότητες των φακών, υπάρχει η άποψη ότι είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Δεν συσσωρεύει τοξίνες, νιτρικά άλατα, ραδιονουκλίδια.
Υπάρχουν πολλές χώρες στον κόσμο των οποίων η εθνική κουζίνα βασίζεται στη χρήση φακών. Για παράδειγμα, στην Ινδία, παρασκευάζονται σούπες με ζεστά μπαχαρικά, βότανα, τρώγονται με ρύζι και σάλτσες. Στην Τουρκία, η σούπα πουρέ φακής και φασολιών είναι διάσημη, και στο Ιράν θέλουν να φτιάχνουν πιλάφι με αυτά τα δημητριακά και τα φρούτα. Ζυμαρικά με κρεμμύδια, φακές και ζεστά μπαχαρικά είναι δημοφιλή στην Αίγυπτο. Στη Ρουμανία, οι πλιγούρι είναι το κύριο συστατικό στις σαλάτες.
Οι φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πολλών γευμάτων για όλη την οικογένεια. Εναλλακτικά, μια σαλάτα με στήθος πάπιας. Πάρτε 2 φιλέτα κρέατος, στεγνώστε και βάλτε 400 ml ζωμό κοτόπουλου, βράστε, μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα στήθη και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστή πλάκα. Τηγανίστε 50 γραμμάρια αλατισμένων φυστικιών σε ένα στεγνό τηγάνι, αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν ελαφρώς, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Πλύνετε τη σαλάτα frillis, στεγνώστε καλά και μαζέψτε με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε το αχλάδι σε σφήνες.
Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε 100 ml φυτικού ελαίου με 60 ml χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε 30 ml ξύδι και 15 g μέλι. Ταραχή. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με φιστίκια. Σερβίρετε αμέσως!
