Το Feijoa είναι ένα εξωτικό φρούτο που, με το άρωμα και τη γεύση του, μοιάζει ταυτόχρονα με φράουλες, ακτινίδια και ανανά. Το ξινό δέρμα και η ώριμη σάρκα του περιέχουν βιταμίνη C, καθώς και φυτικές ίνες και πηκτίνη. Τα υποτροπικά φρούτα έχουν ριζώσει στη ρωσική κουζίνα σήμερα, οι σεφ έχουν προσαρμοστεί για να ετοιμάζουν αναψυκτικά, μαρμελάδες, σαλάτες και άλλα αυθεντικά πιάτα από το feijoa για διακοπές και καθημερινά γεύματα.
Σαλάτα Feijoa
Για να προετοιμάσετε μια αυθεντική φρουτοσαλάτα για επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- feijoa (3 τεμ.)
- γλυκά μήλα μεσαίου μεγέθους (2 τεμ.)
- γλυκό μανταρίνι (1 τεμ.)
- μπλε σταφίδες (2-3 κουταλιές της σούπας)
- κόκκινο επιδόρπιο κρασί (0,5 ποτήρια)
- Κινέζικο λάχανο (0,5 πιρούνι)
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30% (3 κουταλιές της σούπας)
- ζάχαρη βανίλιας (2 κουταλάκια του γλυκού).
Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε το feijoa σε λεπτούς δακτυλίους με φλούδα.
Στην ώριμη feijoa, η σάρκα γίνεται διαφανής. Ένα άγουρο φρούτο είναι λευκό όταν κόβεται και ένα αλλοιωμένο φρούτο γίνεται καφέ. Ποιότητα, αλλά άγουρα φρούτα μπορούν να ωριμάσουν στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, τους πυρήνες και τους σπόρους, κόψτε σε φέτες και ανακατέψτε γρήγορα με τα εξωτικά φρούτα. Αφαιρέστε το φλοιό από το μανταρίνι, χωρίστε τα φρούτα σε σφήνες και κόψτε το κάθε ένα στο μισό. Ζεσταίνετε το επιδόρπιο κρασί, βράστε τις μπλε σταφίδες σε αυτό και πετάξτε τους ξηρούς καρπούς σε κόσκινο.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά του μαγειρικού πιάτου. Καλύψτε τα πιάτα σερβιρίσματος με φύλλα λάχανου Πεκίνου (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαρούλι) και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα φρούτων σε ένα πράσινο κρεβάτι σε μια διαφάνεια.
Προετοιμάστε τη σάλτσα: χτυπήστε ελαφρά τη βαριά κρέμα, τη ζάχαρη βανίλιας και μια μικρή ποσότητα (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας) παγωμένο επιδόρπιο κρασί με μια σκούπα. Ρίχνουμε την παρασκευασμένη ουσία πάνω από τη σαλάτα. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί ελαφρά με φρυγανισμένο σουσάμι.
Ακατέργαστη συνταγή μαρμελάδας feijoa
Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να επεξεργαστείτε γρήγορα μεγάλες ποσότητες εξωτικών φρούτων είναι να αλέσετε τη ζάχαρη του φέιγκο. Για τη συνταγή για αυτήν την υγιεινή θεραπεία, θα χρειαστείτε:
- feijoa (1 kg)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 kg).
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ώριμα φρούτα και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε μπλέντερ. Κατά τη διαδικασία άλεσης feijoa σε πουρέ πατάτας, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και κλείστε με πλαστικά καπάκια. Όταν η μαρμελάδα μοιάζει με ζελέ και γίνεται πλούσιο πράσινο χρώμα, μπορείτε να το φάτε.
Η πολτοποιημένη λιχουδιά feijoa διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες ενός υποτροπικού φρούτου. Η ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο χώρο του ψυγείου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση μπισκότων ειδικότερα.
Εξωτική γέμιση πίτας
Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με ένα ασήμαντο σκεύασμα, δοκιμάστε να γεμίσετε το φετζόα με ένα γλυκό κέικ. Για τη συμπλήρωση θα χρειαστείτε:
- feijoa (0,5 kg)
- αυγό κοτόπουλου (2 τεμ.)
- ξινή κρέμα (1 ποτήρι)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (150 g)
- άμυλο καλαμποκιού (2 κουταλάκια του γλυκού)
- οποιαδήποτε μαρμελάδα (3 κουταλιές της σούπας).
Σπάστε τα αυγά σε κατάλληλο δοχείο, συνδυάστε με ξινή κρέμα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και άμυλο και στη συνέχεια χτυπήστε τα καλά. Ξεπλύνετε το feijoa και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα συστατικά και χρησιμοποιήστε για το γέμισμα.
Συνιστάται να γεμίζετε ανοιχτές πίτες με φέιγκο, καθώς τα φρούτα βράζονται ιδιαίτερα κατά τη διαδικασία ψησίματος. Αφήστε το ζύμη να καθίσει στο φούρνο για 25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το, βάλτε λίγο ψιλοκομμένο φέιγκο στη μέση και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το κέικ για άλλα 10-15 λεπτά.
