Ο σολομός ανήκει στην οικογένεια των ευγενών ψαριών, που διακρίνεται για την εξαιρετική του γεύση. Όταν μαγειρεύετε σολομό, είναι πολύ σημαντικό να μην το χαλάσετε ταυτόχρονα. Όσο πιο απλό είναι το πιάτο, τόσο πιο νόστιμο θα παραμείνει το ψάρι. Και τι θα μπορούσε να είναι απλούστερο από το πιο συνηθισμένο ψήσιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- 4 μπριζόλες σολομού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά για ψάρια
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο σολομός πωλείται σε καταστήματα με τη μορφή μπριζόλας ή ολόκληρων σφαγίων. Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο ψάρι, αφαιρέστε τα ενδύματα και το κεφάλι, κόψτε το σφάγιο σε εγκάρσιες μπριζόλες πλάτους 1, 5-2 εκατοστών. Οι μπριζόλες από πολύ μεγάλα ψάρια μπορούν επίσης να μειωθούν στο μισό.
Βήμα 2
Ετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 3
Εάν δεν υπάρχει αρκετό ψάρι, απλώς βυθίστε το στη μαρινάδα, αλλιώς βουρτσίστε κάθε κομμάτι με το μείγμα με μια βούρτσα και τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο. Κοστίζει τουλάχιστον μισή ώρα για να μαρινάρετε το σολομό, αλλά μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο ακόμη και για μια ημέρα.
Βήμα 4
Είναι καλύτερο να ψήνετε ψάρια στο σπίτι στο φούρνο, αλλά αν βγείτε στην εξοχή, τότε οι μπριζόλες που ψήνονται σε κάρβουνο θα είναι πολύ πιο νόστιμες από τις σπιτικές. Για το ψήσιμο στο φούρνο, τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα, τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά, μετά το οποίο μπορούν να σερβιριστούν οι μπριζόλες.
Βήμα 5
Σε φυσικές συνθήκες, ο σολομός μπορεί επίσης να ψηθεί σε συρμάτινη σχάρα ή μπορείτε να τυλίξετε κάθε μπριζόλα σε αλουμινόχαρτο και να την βάλετε στους καύσιμους άνθρακες μιας φωτιάς. Αλλά μην υπερβάλλετε το ψάρι, 10-15 λεπτά θα είναι αρκετά για να φτάσει στην ετοιμότητα.
Βήμα 6
Το ψητό ψάρι είναι καλό μόνο του, αλλά ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ένα ποτήρι κρύα βότκα θα είναι η καλύτερη προσθήκη σε αυτό το απλό αλλά ευγενικό πιάτο.
