Με την έναρξη της σεζόν των λαχανικών, των μούρων και των φρούτων, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του γλυκού και ηλιόλουστου καλαμποκιού με ευχαρίστηση. Τα πιάτα που χρησιμοποιούν καλαμπόκι είναι νόστιμα, φωτεινά και υγιεινά. Αυτά τα δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα και ψητά, καθώς και απλά βραστά. Ας δούμε πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε καλαμπόκι.
Πώς να επιλέξετε καλαμπόκι
Για να είναι νόστιμα τα πιάτα καλαμποκιού, πρέπει να επιλέξετε ένα νεαρό δημητριακό. Καλύτερα να πάρετε ένα ελαφρώς άγουρο αυτί. Αυτό το είδος καλαμποκιού μπορεί να αγοραστεί κατά τη θερινή περίοδο (τον Ιούλιο ή στα τέλη Αυγούστου). Όταν το καλαμπόκι γίνει υπερβολικό, είναι καλύτερο να μην το φάτε.
Αγοράστε μόνο καφέ καλαμπόκι, καθώς παραμένει φρέσκο και ζουμερό για πολύ περισσότερο. Τα φύλλα πρέπει να είναι καλά συνδεδεμένα γύρω από το σπάδικα, πράσινο και φρέσκο. Οι κόκκοι του νεαρού καλαμποκιού είναι οι ίδιοι, έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Όσο νεότερο είναι το καλαμπόκι σας, τόσο πιο γλυκά και πιο αρωματικά τα πιάτα από αυτό θα αποδειχθούν, γιατί η ζάχαρη σε αυτό δεν είχε ακόμη χρόνο να μετατραπεί σε άμυλο.
Πρέπει να ξεφλουδίσετε το καλαμπόκι ακριβώς πριν αρχίσετε να το μαγειρεύετε, διαφορετικά θα στεγνώσει και δεν θα είναι τόσο ζουμερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε καλαμπόκι με κάθε είδους τρόπο, όπως σε μια κατσαρόλα, φούρνο μικροκυμάτων ή διπλό λέβητα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε καλαμπόκι με βούτυρο στο φούρνο.
Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι
Θα χρειαστείτε:
- καλαμπόκι - 4 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- βούτυρο - 50 g
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- θυμάρι, βασιλικό - για γεύση.
Κόψτε τον απαιτούμενο αριθμό κομματιών καλαμποκιού από χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο: θα πρέπει να λιώσει λίγο. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο, πλύνετε το θυμάρι και το βασιλικό και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Προσθέστε βότανα, σκόρδο και αλάτι στο λάδι, ανακατέψτε καλά.
Για καλαμπόκι, αφαιρέστε τα φύλλα, τις τρίχες, ξεπλύνετε και στη συνέχεια στεγνώστε και βουρτσίστε το καλαμπόκι με το μείγμα λαδιού, στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα σε περγαμηνή και στη συνέχεια σε φύλλο. Τοποθετήστε τα στάχυα καλαμποκιού σε ένα ταψί και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία έως 220 βαθμούς.
Επίσης, το καλαμπόκι μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο φούρνο, αλλά για παράδειγμα στη σχάρα. Τότε θα αποκτήσει ένα ευχάριστο άρωμα καπνού. Τα αγαπημένα σας μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο βούτυρο για μια αυθεντική γεύση. Το καλαμπόκι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να καταναλωθεί από μόνο του, και επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο, για παράδειγμα, για κρέας ή μπάρμπεκιου.
