Το Capelin περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης, είναι σχεδόν όλα διατηρημένα. Επομένως, αυτό το αρωματικό, λεπτό και νόστιμο πιάτο είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά φρέσκου κατεψυγμένου καπελίνου.
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 1 καρότο
- 25-30 g βούτυρο;
- μπαχαρικό;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια. Πρέπει να αποψυχθεί. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την απόψυξη του capelin στο κρύο ή μάλλον στο ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, όχι μόνο θα διατηρηθεί η καταπληκτική γεύση των ψαριών, αλλά και σχεδόν όλες οι ευεργετικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.
- Όταν το ψάρι αποψυχθεί πλήρως, θα πρέπει να καθαριστεί. Θα πρέπει να αφαιρεθούν τα κεφάλια, τα εσωτερικά ενδύματα και η μαύρη μεμβράνη, που μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του τελικού πιάτου. Τότε πρέπει να ξεπλύνετε καλά το καπελάνο σε δροσερό νερό, είναι καλύτερα αν τρέχει.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία λαχανικών. Αφαιρέστε τα δέρματα και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το καρότο σε κύκλους.
- Τοποθετήστε τα ψάρια στο τηγάνι. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά έτσι ώστε τα ψάρια να πιέζονται αρκετά σφιχτά μεταξύ τους. Τότε πρέπει να είναι πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο, για παράδειγμα, lavrushka, πιπέρι κ.ο.κ.
- Ψιλοκομμένα λαχανικά απλώνονται πάνω από το καπελάνο σε ομοιόμορφη στρώση. Και μετά έρχεται ένα στρώμα αγελαδινού βουτύρου κομμένο σε λεπτές φέτες. Σε περίπτωση που το πιάτο παρασκευάζεται από μεγαλύτερη ποσότητα ψαριού, τότε θα πρέπει να τοποθετείται μαζί με λαχανικά σε πολλά στρώματα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού στο τηγάνι. Σημειώστε ότι τα ψάρια πρέπει να καλύπτονται μόνο ελαφρώς με υγρό. Τότε το έβαλαν στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μην ξεχάσετε να καλύψετε το δοχείο με καπάκι.
- Το πιάτο μαγειρεύεται για ένα τέταρτο της ώρας (15 λεπτά). Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αλλά μην αφαιρέσετε το καπάκι. Αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ένα νόστιμο και πολύ αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο.
