Όλοι αγαπούν φρέσκα και μαλακά ψημένα προϊόντα, ειδικά αν είναι σπιτικά. Αυτό το κέικ προετοιμάζεται καλύτερα την ημέρα πριν το σερβίρισμα, ώστε να έχει χρόνο να μουλιάσει στο ψυγείο.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 200 g βούτυρο
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 4 g μπέικιν πάουντερ;
- Μερικά αυγά κοτόπουλου.
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι;
- 1 φλιτζάνι καρύδια
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
Συστατικά για την κρέμα:
- 25 ml λικέρ φράουλας.
- 120 g ζάχαρη άχνη
- 120 g σοκολάτας με ξηρούς καρπούς.
- 350 g βούτυρο
- 160 g δαμάσκηνα;
Συστατικά για διακόσμηση:
- 50 g σκόνης κακάου
- 50 g νιφάδες καρύδας.
Παρασκευή:
- Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συνδυάσετε βούτυρο, αυγά, μέλι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Εάν το βούτυρο είναι πολύ σκληρό, θα πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων και να το λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
- Κόψτε καλά τα αποφλοιωμένα καρύδια και προσθέστε στη μαγειρεμένη μάζα. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Στείλτε την προκύπτουσα μάζα στο μείγμα. Το τεμαχισμό των ξηρών καρπών μπορεί να γίνει με πολύ απλό τρόπο. Αρκεί να τα τοποθετήσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να το ενεργοποιήσετε. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αλέσετε καρύδια οποιουδήποτε μεγέθους.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε μια μαλακή ζύμη και να τη χωρίσετε σε 3 ίσα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
- Στη συνέχεια, ρίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε σε ένα ταψί.
- Πρέπει να ψήνετε τα κέικ σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Το κέικ πρέπει να έχει ελαφρώς χρυσό χρώμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
- Πρέπει να φτιάξετε μια κρέμα σοκολάτας με δαμάσκηνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε τη σοκολάτα με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα τρίφτη. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα λεπτό τσιπ σοκολάτας.
- Τοποθετήστε τη σοκολάτα, το λικέρ και το βούτυρο σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το μπολ με τα υλικά σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
- Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να χνουδωθεί Προσθέστε ζάχαρη άχνη εκεί. Και ανακατέψτε ξανά καλά. Συνδυάστε με μάζα σοκολάτας, προσθέστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα εκεί.
Λιπάνετε κάθε κέικ με έτοιμη κρέμα. Λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές με την ίδια μάζα. Πασπαλίστε την κορυφή με σοκολάτα ή σκόνη κακάου και τις πλευρές με καρύδα.
