Κοτολέτες πατάτας γεμιστές με λάχανο είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που σίγουρα θα τους αρέσουν τα νοικοκυριά. Προετοιμάζεται πολύ απλά, όχι μόνο ένας έμπειρος, αλλά και ένας αρχάριος ειδικός μαγειρικής θα το αντιμετωπίσει.
Συστατικά:
- 6-7 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους πατάτας.
- 6 κουταλιές αλεύρι σίτου?
- 0,5 kg φρέσκου λευκού λάχανου.
- ηλιέλαιο;
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την πατάτα "κιμά" για κοτολέτες. Είναι πολύ απλό να το κάνεις. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τους κονδύλους της πατάτας, ξεπλύνετε καλά και βάλτε τους σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό εκεί και τοποθετήστε το δοχείο σε μια καυτή κουζίνα. Μετά το βράσιμο, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί.
- Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, έβγαλε ένα ξεχωριστό κύπελλο και πουρέ. Ζυμώνουμε τις πατάτες αρκετά καλά ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου στην προκύπτουσα μάζα, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί καλά.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση. Κόψτε το λάχανο πολύ καλά και βάλτε το σε ένα τηγάνι που έχει προθερμανθεί στη σόμπα και μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο λάδι. Πρέπει επίσης να προσθέσετε το κρεμμύδι εκεί, το οποίο πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Το λάχανο πρέπει να τηγανίζεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα και γίνει αρκετά μαλακό, μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο λάχανο και επίσης να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο σκληρό βραστό αυγό κοτόπουλου στη γέμιση. Επίσης, τηγανίζουμε λίγο ψιλοκομμένο μανιτάρι με λάχανο (σχεδόν θα το κάνει) ή τριμμένα καρότα.
- Στη συνέχεια, διαιρέστε το προκύπτον "κιμά" σε μεσαίου μεγέθους κολόμπους, καθένα από τα οποία πρέπει προσεκτικά να μετατραπεί σε επίπεδο κέικ χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Μια κουταλιά της σούπας γεμίζει στο κέντρο του κέικ (πρώτα στραγγίστε το χυμό από το λάχανο). Μετά από αυτό, διαμορφώστε μια μπάλα και ισοπεδώστε ελαφρά με τα χέρια σας, έτσι ώστε να πάρετε ένα κοτολέτα.
- Τηγανίστε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Οι τελικές κοτολέτες πατάτας πρέπει να διπλώνονται σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες για να απομακρυνθεί το υπερβολικό λίπος.
