Ένα εντυπωσιακό, νόστιμο πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι και να γίνει μια ευχάριστη έκπληξη για τα αγαπημένα σας μέλη του νοικοκυριού.
Είναι απαραίτητο
- - 4200 g κρέατος χήνας
- - 330 g δαμάσκηνων.
- - 100 ml μπράντυ
- - Αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά το σφάγιο της χήνας και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος με ένα μαχαίρι. Τρυπήστε το στήθος, την κοιλιά και τους μηρούς με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
Είναι καλύτερο να κόψετε τα φτερά, αφού μετά το μαγείρεμα τα οστά είναι γυμνά και φαίνονται πολύ αντιαισθητικά. Τρίψτε καλά το σφάγιο με πιπέρι.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και εμποτίστε το κονιάκ για περίπου 35 λεπτά και μετά μεταφέρετε τα έτοιμα μούρα στο εσωτερικό της χήνας.
Βήμα 4
Στερεώστε τα άκρα της κοιλιάς της χήνας με ισχυρά νήματα ή οδοντογλυφίδες.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τη γεμισμένη χήνα σε μια σακούλα ψησίματος, κλείστε με ένα κούμπωμα και κόψτε μία από τις γωνίες έτσι ώστε να διαφύγει ο ατμός. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με τη χήνα σε καλά θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε πρώτα σε υψηλή φωτιά, και στη συνέχεια σε μέσο για περίπου 2,5 ώρες.
