Το λάχανο σπαραγγιού, ή το μπρόκολο, είναι ένα από τα πιο υγιεινά πράσινα λαχανικά. Οι ανοιγμένες ταξιανθίες λουλουδιών χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, τα οποία μετά τη θερμική επεξεργασία μαλακώνουν και αποκτούν μια λεπτή γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μπρόκολο με τυρί μους:
- - 200 γραμμάρια λάχανου μπρόκολου
- - 50 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- - 100 γραμμάρια τυριού Lamber, 15% λίπος
- - 50 ml κρέμας
- - 1 κρόκο αυγού
- - 20 ml ελαιόλαδου.
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- - άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για μπρόκολο
- ψημένο με σκόρδο και τυρί:
- - 1,5 κιλό λάχανο μπρόκολου
- - 200 g σκληρού τυριού.
- - 10 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- - αλάτι για γεύση.
- Για σνακ μπρόκολου τυλιγμένο με μπέικον:
- - 0,5 κιλά μπρόκολο
- - 150 γραμμάρια μπέικον
- - 125 g επεξεργασμένου τυριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπρόκολο με τυρί μους
Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, πλύνετε με κρύο νερό. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το με παγωμένο νερό. Στη συνέχεια ψεκάστε με ελαιόλαδο και ψεκάστε με χυμό λεμονιού.
Βήμα 2
Κόψτε ελαφρά αλατισμένο σολομό σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί Lambert σε λεπτό τρίφτη. Μεταφέρετέ το σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνετε το μείγμα, αλλά μην το βράζετε. Ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο σολομό σε αυτό. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε το βραστό μπρόκολο σε μερίδες και συμπληρώστε με το τυρί μους.
Βήμα 4
Μπρόκολο ψημένο με σκόρδο και τυρί
Κόψτε τα κομμάτια μπρόκολου στο μισό. Τοποθετήστε το λάχανο σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε το μπρόκολο.
Βήμα 5
Κόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε βραστό μπρόκολο, ανακατεύουμε το λάχανο με σκόρδο και σβήνουμε τη φωτιά.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και μεταφέρετε το λάχανο σε αυτό. Τρίψτε το σκληρό τυρί και πασπαλίστε με μπρόκολο. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί. Σερβίρετε αμέσως το τελικό πιάτο ζεστό.
Βήμα 7
Μπρόκολο σε ορεκτικό μπέικον
Βράζουμε τα μπρόκολα μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το μαλακό λιωμένο τυρί σε μικρές φέτες.
Βήμα 8
Σε κάθε λωρίδα μπέικον, τοποθετήστε μια ταξιανθία μπρόκολου και μια φέτα τυρί. Τυλίξτε σφιχτά το μπέικον. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ορεκτικό σε καλούπι και αφήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 5 λεπτά. Ψύξτε και σερβίρετε.
