Το μπρόκολο είναι μια πλούσια, υγιεινή και θρεπτική ποικιλία λάχανου. Περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες, αφαιρεί το αλάτι, το υπερβολικό υγρό και τις επιβλαβείς ουσίες από το ανθρώπινο σώμα. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: βράστε το, ατμό, στιφάδο ή σερβίρετε ωμό.
Το μπρόκολο πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά αγοράζεται συχνότερα για την παραγωγή πουρέ μωρού. Αλλά αυτός ο τύπος λάχανου είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για πιάτα με κρέας, ταιριάζει καλά με τα δημητριακά. Το μπρόκολο προστίθεται σε σάλτσες, πίτες, σούπες, σαλάτες και ομελέτες. Πριν το μαγείρεμα πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο κρύο νερό.
Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος ενός λαχανικού. Το μόνο που χρειάζεται να αγοράσετε μπρόκολο και ξινή κρέμα. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι (περίπου 50 g), προσθέστε τις ταξιανθίες, σιγοβράστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξινή κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Επίσης, η γεύση του πιάτου μπορεί να συμπληρωθεί με αλάτι και μπαχαρικά.
Ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να διακοσμήσετε το μπρόκολο με άλλα λαχανικά. Το μόνο χαρακτηριστικό είναι ο σωστός υπολογισμός του χρόνου μαγειρέματος έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι τραγανά, δηλαδή "από το δόντι". Τα λάχανα κουνουπιδιών και Βρυξελλών μπορούν να μαγειρευτούν με μπρόκολο, ενώ τα πράσινα φασόλια μαγειρεύονται καλύτερα σε ξεχωριστή κατσαρόλα, έχουν διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος.
Για το μπρόκολο "Aldente" και άλλες ποικιλίες λάχανου βράζονται για 5 λεπτά, τότε πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο νερό και να καλυφθούν με παγάκια στην κορυφή. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να χύσετε το ζωμό λαχανικών, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αυτό. Θα αποκτήσουν μια ασυνήθιστη γεύση και ευχάριστο χρώμα.
Το ψημένο μπρόκολο θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες και το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο και τρυφερό εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο. Αυτό το λαχανικό ψήνεται με κρέμα και σκληρό τυρί. Θα χρειαστείτε επίσης λίγο αλεύρι, βούτυρο και αλεσμένο πιπέρι. Για 300 γραμμάρια λαχανικών, απαιτούνται 100 γραμμάρια τυριού και 400 ml κρέμας.
Αρχικά, βράστε τις ταξιανθίες και βάλτε τις σε ένα ταψί. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα και περιμένετε να βράσει. Βάζουμε το άθλιο τυρί και περιμένουμε να λιώσει. Ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω από το μπρόκολο και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 25 λεπτά. Αυτό το πιάτο ψήνεται στους 180 ° C.
