Το Cupcake είναι ένας από τους τύπους σπιτικών ψημένων προϊόντων. Ψήνεται σε διάφορες χώρες του κόσμου. Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ από ζύμη ζύμης ή μπισκότου, προσθέτοντας μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες σε αυτό. Φτιάξτε ένα cupcake σύμφωνα με μία από τις συνταγές και απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ευαίσθητα γευστικά γλυκά.
Είναι απαραίτητο
-
- Muffin λεμονιού:
- 5 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 150 g βούτυρο;
- 75 g σταφίδες;
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- ξύσμα μισού λεμονιού.
- Κέικ Kefir:
- 0,5 φλιτζάνια κεφίρ;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη?
- 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λεμόνι cupcake
Πλύνετε 75g σταφίδες σε ζεστό νερό. Στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και ρίξτε αλεύρι.
Βήμα 2
Πουρέ 150 γραμμάρια βουτύρου με 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να γίνει αφράτη και η ζάχαρη να διαλύεται εντελώς.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους από 5 αυγά. Τοποθετήστε το ασπράδι σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε και ψύξτε. Τοποθετήστε τους κρόκους σε άλλο πιάτο και αφήστε το στο τραπέζι.
Βήμα 4
Προσθέστε 1 κρόκο αυγού στο βούτυρο και τη ζάχαρη, τα πολτοποιήστε μέχρι να μαλακώσουν. Με αυτόν τον τρόπο, εισαγάγετε και τους 5 κρόκους.
Βήμα 5
Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα μισού λεμονιού στη ζύμη.
Βήμα 6
Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι στη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς τα κομμάτια αλευριού.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες σταφίδες στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 8
Χτυπήστε ελαφρά 5 ασπράδια αυγών μέχρι να σφίξουν. Βάλτε τα απαλά στη ζύμη, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω.
Βήμα 9
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό.
Βήμα 10
Ψήνουμε το μάφιν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-50 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του στρώματος ζύμης. Τρυπήστε το κέικ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Αν παραμείνει στεγνό, χωρίς να κολλήσει η ζύμη, το κέικ είναι έτοιμο.
Βήμα 11
Κόψτε το τελικό muffin σε μερίδες και σερβίρετε.
Βήμα 12
Κέικ κεφίρ
Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια κεφίρ σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εκεί 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 13
Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε το κεφίρ και την άμμο.
Βήμα 14
Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι σε κεφίρ και ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 15
Ρίξτε τη βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού και 3 φλιτζάνια αλεύρι στη ζύμη. Ανακατέψτε τη ζύμη.
Βήμα 16
Βουρτσίστε ένα ταψί με μαλακή μαργαρίνη και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι.
Βήμα 17
Ψήνουμε το μάφιν στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 18
Κόψτε το τελικό κέικ οριζόντια σε δύο στρώσεις. Λιπάνετε το κάτω στρώμα με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κρέμα και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα. Κόψτε το κέικ σε μερίδες.
