Από ζαχαροπλαστική ή ζαχαροπλαστική, μπορείτε να ψήνετε πολλές πίτες κάτω από ένα λεπτό σύρμα, χρησιμοποιώντας ένα απλό γέμισμα της επιλογής σας: φρούτα ή μούρα.
Είναι απαραίτητο
- Για το μίνι ροδάκινο και την αμύγδαλο:
- - 450 g ζαχαροπλαστικής.
- - 1 αυγό (διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη)
- - 1 κουταλιά της σούπας λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη
- - 50 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα) ·
- - 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μισών ροδάκινων.
- Για γέμιση μήλου:
- - 1 μήλο
- - 3 κουταλιές μείγμα γλυκών αποξηραμένων φρούτων.
- Για γέμιση μούρων:
- - 25 g φουντουκιών.
- - 150 γραμμάρια σμέουρων
- - 1 κουταλιά της σούπας λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη.
- Για γέμιση φρούτων και μούρων:
- - 1 αχλάδι
- - 75 γραμμάρια βατόμουρα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη και τυλίξτε τη σε μια στρώση. Κόψτε 12 κύκλους με κυκλική εγκοπή. Τοποθετήστε ένα στρώμα σιλικόνης σε ένα ταψί, απλώστε 6 κύκλους πάνω του και τρυπήστε τα με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Χτυπάμε τον κρόκο και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα. Χτυπάμε το ασπράδι ξεχωριστά και βουρτσίζουμε πάνω στους κύκλους της ζύμης. Διανείμετε μια κουταλιά αμύγδαλα στο κέντρο κάθε κύκλου. Τοποθετήστε μισό ροδάκινο πάνω από το γέμισμα.
Βήμα 3
Για γέμιση μήλου με αποξηραμένα φρούτα, ξεφλουδίστε 1 μήλο, αφαιρέστε την κάψουλα σπόρου, κόψτε σε σφήνες. Ετοιμάστε 3 κουταλιές της σούπας μείγμα γλυκών αποξηραμένων φρούτων και ανακατέψτε με σφήνες μήλου.
Βήμα 4
Για την πλήρωση μούρων, συνδυάστε φρέσκα σμέουρα με φρυγμένα φουντούκια. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Για την πλήρωση φρούτων και μούρων, ξεφλουδίστε 1 αχλάδι αφαιρώντας την κάψουλα σπόρου και κόψτε σε κύβους. Συνδυάστε ψιλοκομμένο αχλάδι με βατόμουρα. Προσθέστε αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη, ανακατέψτε και χωρίστε σε 6 κύκλους.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να διαμορφώσετε τους υπόλοιπους κύκλους (χωρίς γέμισμα) σε οβάλ σχήμα. Βγαίνοντας πίσω λίγο από την άκρη, τυλίξτε τον κύλινδρο ζύμης κατά μήκος της ζύμης με ένα συρμάτινο ράφι. Εάν δεν υπάρχει ρολό, μπορείτε να κάνετε τακτοποιημένες περικοπές με ένα μαχαίρι. Ξεδιπλώστε προσεκτικά τις λωρίδες της ζύμης, τοποθετήστε το συρμάτινο ράφι πάνω από το γέμισμα και κρατήστε το πάνω μέρος στη βάση, πιέζοντας ελαφρά γύρω από τις άκρες της ζύμης.
Βήμα 7
Κόψτε τις άκρες των ψημένων προϊόντων με ένα στρογγυλό κόπτη μπισκότων (διαμέτρου 10 cm) για να δημιουργήσετε τακτοποιημένους κύκλους. Βουρτσίστε το λευκό πάνω από τις πίτες με μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής και πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 ° C, μέχρι να ροδίσουν, έως ότου τραγανιστούν. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
