Η βραστή συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος είναι μια από τις πιο απλές συνταγές. Η προετοιμασία του είναι στην εξουσία ακόμη και αρχάριων οικιακών μαγειρευτών. Έχοντας αφιερώσει μόνο 15 λεπτά ελεύθερου χρόνου στο μαγείρεμα, μπορείτε να φτιάξετε μια λεπτή και νόστιμη γέμιση για κέικ και αρτοσκευάσματα.
Βρασμένη κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος: μέθοδος μαγειρέματος
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για βραστή συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος είναι 2 ώρες, εκ των οποίων τα 15 λεπτά απαιτούν την άμεση συμμετοχή σας στη διαδικασία. Έτσι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος (380 γραμμάρια).
- 1 συσκευασία βουτύρου (200 γραμμάρια).
Θα χρειαστείτε επίσης απόθεμα:
- μίξερ
- βαθύ μπολ
- τηγάνι.
Έτσι, πρώτα αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο, βάλτε το σε ένα μπολ και μετά βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ, βάζετε το δοχείο του συμπυκνωμένου γάλακτος για να βράσει. Παρακαλώ σημειώστε ότι το νερό πρέπει να το καλύψει εντελώς. Το συμπυκνωμένο γάλα μαγειρεύεται για περίπου 1,5-2 ώρες (ανάλογα με το επιθυμητό πάχος) σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο.
Παρακολουθήστε τη στάθμη του νερού στην κατσαρόλα ενώ βράζει και προσθέστε τη σωστή ποσότητα εάν είναι απαραίτητο. Μετά από 1, 5-2 ώρες κρυώστε καλά το βάζο ρυθμίζοντας το να παραμείνει υπό την πίεση τρεχούμενου κρύου νερού.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να επιτευχθεί μια αφράτη λευκή μάζα. Μετά από 1-2 λεπτά, χωρίς διακοπή της διαδικασίας, προσθέστε σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε ελαφρά για 2-3 λεπτά έως ότου η κρέμα γίνει ελαφριά και αφράτη. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη και μερικές σταγόνες κονιάκ.
Σημείωση: όταν επιλέγετε συμπυκνωμένο γάλα, δώστε προσοχή στη σύνθεση και το GOST. Το πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να αποτελείται από γάλα και ζάχαρη και επίσης να επισημαίνεται με GOST 2903-78.
Έχοντας ετοιμάσει μια τόσο νόστιμη κρέμα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για ένα ορεκτικό κέικ "Γυναικεία Caprice".
Συνταγή για το κέικ "Γυναικείες κάπριες" με βραστή συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος
Για να φτιάξετε ένα κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, θα χρειαστείτε:
- βρασμένη κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος
- 3 αυγά
- 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1, 5 Art. αλεύρι;
- 1, 5 κουτ σόδα;
- 1, 5 ποτήρια ξινή κρέμα
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια.
- ½ ποτήρι σταφίδας
- ½ φλιτζάνι σπόρους παπαρούνας.
Η ζύμη για κάθε κέικ πρέπει να παρασκευάζεται ξεχωριστά. Χτυπήστε ελαφρά ½ φλιτζάνι ζάχαρη με 1 αυγό. Στη συνέχεια προσθέστε ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα και ½ φλιτζάνι αλεύρι. Χτυπήστε τα πάντα μαζί και προσθέστε μαγειρική σόδα και ξηρούς καρπούς στο τέλος.
Επαναλάβετε τη διαδικασία, προσθέστε μόνο σταφίδες στο δεύτερο κέικ αντί για ξηρούς καρπούς και σπόρους παπαρούνας στο τρίτο. Η ζύμη πρέπει να έχει την ίδια συνοχή όπως και για τις τηγανίτες. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπια, έχοντας προηγουμένως λαδωθεί με λάδι και αλέστε με αλεύρι ή σιμιγδάλι.
Τα κέικ πρέπει να ψήνονται στους 180˚ για περίπου 20 λεπτά. Αφού κρυώσουν λίγο, βγάλτε τα από τα καλούπια και αρχίστε να λερώνονται με κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ κατά την κρίση σας.
Καλή όρεξη!
