Το κέικ "Πράγα" λατρεύεται από πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο για τη μοναδική, λεπτή και πολύ φωτεινή γεύση του. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι με τα χέρια σας.
Είναι απαραίτητο
- • 350 g αλεύρι σίτου.
- • 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό καφέ.
- • 5 κρόκους αυγού για ζύμη και 5 για κρέμα.
- • ένα γεμάτο ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- • άλας;
- • 450 γραμμάρια βουτύρου
- • 120 γραμμάρια σοκολάτας.
- • Μισό ποτήρι κακάο σε σκόνη.
- • 8 ασπράδια αυγών
- • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- • ½ ποτήρι ηλιέλαιο
- • ¾ ποτήρι νερό για τη ζύμη και ¼ ποτήρι κρέμα.
- • 4 κουταλιές συμπυκνωμένου γάλακτος
- • 100 γραμμάρια κρέμας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη κέικ. Ρίχνουμε σκόνη κακάου και καφέ σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε.
Βήμα 2
Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη στους κρόκους και ρίχνουμε σε ηλιέλαιο, ανακατεύουμε καλά. Ως αποτέλεσμα, η κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να διαλύεται. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να μεταφερθεί στο διαλυμένο κακάο και να αναμιχθεί ξανά καλά.
Βήμα 3
Το αλεύρι σίτου πρέπει να αναμιχθεί με μια πρέζα αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, το αλεύρι κοσκινίζεται. Περαιτέρω, πρέπει να προστεθεί σε όχι πολύ μεγάλα τμήματα στο προηγουμένως ληφθέν μείγμα, αναδεύοντας συστηματικά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα βαθύ φλιτζάνι και προσθέτουμε λίγο αλάτι και μετά χτυπάμε με ένα μίξερ. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να σχηματιστεί ένας ισχυρός αφρός. Στη συνέχεια, το κτυπημένο ασπράδι αυγού πρέπει να αναμιχθεί προσεκτικά με την παρασκευασμένη ζύμη. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με μια σπάτουλα, ώστε η μάζα να παραμείνει πιο ευάερη.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη φόρμα. Για να το κάνετε αυτό, λαδώστε το με λάδι και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσες μερίδες. Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 45-50 λεπτά, το κέικ θα είναι έτοιμο. Επαναλάβετε με 2 κομμάτια ζύμης.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα ζεστά κέικ σε μια σχάρα και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια κόψτε κάθε κέικ κατά μήκος. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε 4 κέικ.
Βήμα 7
Ρίξτε νερό, συμπυκνωμένο γάλα και κρόκους σε μια κατσαρόλα. Πρέπει να μαγειρέψετε τη μάζα σε ελάχιστη φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να γίνει ομοιογενής. Τότε πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Ρίξτε ψιλοκομμένη σοκολάτα σε αυτό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα βαθύ κύπελλο και χτυπήστε ελαφρά. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα με σοκολάτα σε αυτό σε μερίδες, ενώ χτυπάτε συνεχώς το βούτυρο.
Βήμα 9
Διαμορφώστε το κέικ. Βάλτε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, το τρίψτε με κρέμα. Πρέπει επίσης να επικαλύψουν την κορυφή και τις πλευρές του επιδορπίου. Πασπαλίστε τα τσιπ σοκολάτας στο κέικ αν θέλετε. Τοποθετήστε στο ράφι του ψυγείου για μερικές ώρες.
