Τα επιδόρπια αγαπούν κάθε οικογένεια. Η κατασκευή τούρτας γάλακτος για πουλιά, χωρίς ψήσιμο, είναι απλώς ένα θεό για άτομα που δεν έχουν φούρνο.
Είναι απαραίτητο
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 11 κουταλιές της σούπας,
- ζελατίνη -30 g,
- σκόνη κακάου - 4 κουταλιές της σούπας,
- αγελαδινό γάλα - 200 ml,
- ξινή κρέμα - 400 g,
- τυρί μασκαρπόνε - 250 g,
- κρέμα 10-15% - 150 ml,
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε 10 γραμμάρια ζελατίνης σε ένα ποτήρι κρύο νερό, αφήστε το να πρηστεί. Ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές ζάχαρης με σκόνη κακάο. Μόλις εγχυθεί η ζελατίνη, συνδυάστε την με το μείγμα ζάχαρης κακάου. Ζεσταίνετε αυτήν τη μάζα, αλλά μην βράζετε.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα καλούπι κέικ, κατά προτίμηση σιλικόνη, γράσο με βούτυρο, ρίξτε το διαλυμένο μίγμα ζελατίνης σε αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε το κομμάτι εργασίας στο κρύο, για στερεοποίηση, για 20-25 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το υπόλοιπο ζελατίνης με γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε ελαφρά το τυρί, την κρέμα, την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο. Η κτυπημένη μάζα πρέπει να έχει μια παχιά συνέπεια.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί, ρίχνουμε τη στο γάλα. Συνεχίστε να εργάζεστε με το μίξερ αυτήν τη στιγμή. Αφού αναμίξετε όλα καλά, αφήστε τη μάζα για 7-10 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη σοκολάτα από το ψυγείο. Απλώστε ένα ομοιόμορφο λευκό στρώμα στην κορυφή, τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε.
Βήμα 6
Γυρίστε το τελικό κέικ στο έτοιμο πιάτο. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα από αυτήν. Κόψτε το προϊόν σε μερίδες, σερβίρετε.
