Το κέικ Napoleon με κρέμα είναι μια δημοφιλής και αγαπημένη λιχουδιά από πολλούς. Θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά σε ευαίσθητα νιφάδες αρτοσκευάσματα, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Η κλασική συνταγή θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε σωστά το κέικ Napoleon στο σπίτι και αργότερα μπορείτε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε μοναδικά επώνυμα αρτοσκευάσματα.
Κρέμα μαγειρικής για "Napoleon"
Το κλασικό "Napoleon" περιλαμβάνει τη μούσκεμα των στρωμάτων ψημένων προϊόντων με κρέμα, η οποία πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Συνιστάται να προετοιμάσετε τον εμποτισμό για μελλοντική χρήση εάν σας αρέσουν τα μαλακά ψημένα προϊόντα που λιώνουν στο στόμα σας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 5 κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι σίτου premium με δύο ποτήρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Προσθέστε 4 μεγάλα αυγά κοτόπουλου, χτυπήστε με ένα μίξερ, ρίξτε σε ένα λίτρο ζεστό γάλα και διατηρήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Ανακατεύετε συνεχώς τη γλυκιά ουσία ενώ προετοιμάζετε την κρέμα για το ρουφηξί Napoleon έτσι ώστε να μην καίει και να είναι ομοιογενής. Ψύξτε το πυκνό μείγμα. Βάλτε 250 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου σε μια παγωμένη κρέμα, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λευκό.
Χρήσιμες συμβουλές:
Κέικ Napoleon: μια απλή συνταγή ζύμης
Για να φτιάξετε ένα πραγματικά νόστιμο και τρυφερό κέικ του Ναπολέοντα στο σπίτι, ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή όταν ζυμώνετε τη ζύμη. Τρίβουμε 250 γραμμάρια βούτυρο (ή 150 γραμμάρια βούτυρο και 100 γραμμάρια μαργαρίνης) σε τρίφτη και ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα με μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι, 100 ml νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
Κοσκινίστε 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, ώστε να κορεστεί με οξυγόνο, στη συνέχεια προσθέστε μερίδες στο βούτυρο και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη για το "Napoleon" Χωρίστε το σε δώδεκα ίσα μέρη, τυλίξτε το καθένα σε πλαστικό και κρατήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Πολυεπίπεδη "Napoleon": ψήσιμο και μούσκεμα του κέικ
Το πιο σημαντικό μυστικό της τούρτας του Ναπολέοντα, η προετοιμασία του οποίου θεωρείται επομένως δύσκολη - πολύ λεπτά, σχεδόν "χαρτιά" στρώματα ψησίματος. Κάθε κομμάτι ψύξης (!) Η ζύμη πρέπει να ξεδιπλώνεται σε ορθογώνιο πάχος 1 mm.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και μετά μεταφέρετε πολύ προσεκτικά το κέικ σε αυτό, τρυπήστε το με ένα πιρούνι και ψήστε στο φούρνο στους 200 ° C. Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήσετε τα στρώματα του "Ναπολέοντα" να καίγονται, οπότε αρκεί να κρατάτε κάθε κέικ στο φούρνο για 5 λεπτά.
Λιπαίνετε τα παγωμένα κέικ με κρέμα, επικαλύψτε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ. Κόψτε τα ψημένα προϊόντα σε σχήμα (για παράδειγμα, ορθογώνιο ή τετράγωνο), κόψτε τα διακοσμητικά. Πασπαλίστε το Ναπολέοντα με ένα μείγμα ψίχουλα, ψιλοκομμένα καρύδια. Έχετε ένα επιδόρπιο για κάθε περίσταση, συμπεριλαμβανομένου ενός υπέροχου κέικ της Πρωτοχρονιάς.
Χρήσιμες συμβουλές:
Πώς να διακοσμήσετε τον Ναπολέοντα
- Ανακατέψτε 100 g κακάου με την ίδια ποσότητα ζάχαρης άχνη, προσθέστε 75 ml γάλακτος και βράστε. Κρατήστε τη φωτιά με ανάδευση για 5 λεπτά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και αφήστε την προκύπτουσα μάζα να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε πάνω από το "Napoleon" που έχει σταθεί στο κρύο για λίγο με γλάσο σοκολάτας και δροσερό το τελικό επιδόρπιο.
- Τηγανίστε ολόκληρα καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μετά την καραμελοποίηση των ξηρών καρπών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν την κορυφή του κέικ.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κέικ Napoleon στο σπίτι. Πριν χρησιμοποιήσετε τη λιχουδιά, διατηρήστε το σε κρύο μέρος για 24 ώρες, τότε τα κέικ θα είναι καλά κορεσμένα και το επιδόρπιο θα λιώσει στο στόμα σας.
