Μαγειρεύω πάντα τηγανίτες σε ζύμη χωρίς μαγιά, είναι γρήγορη, απλή και πολύ νόστιμη. Δοκιμάστε το και αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας.
Συστατικά για 20 μεσαίες τηγανίτες:
- υγρό (κεφίρ, γάλα, γάλα ορού γάλακτος ή ακόμα και απλό νερό) - 4 ποτήρια (250 ml το καθένα)
- αλεύρι σίτου - 2,5 φλιτζάνια (250 ml.)
- αυγά κοτόπουλου - 4 κομμάτια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 10 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας (+ λάδι για τηγάνισμα)
Παρασκευή:
- Ανακατέψτε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε 4 φλιτζάνια υγρού (πολύ πυκνό κεφίρ πρέπει να αραιωθεί κατά το ήμισυ με νερό, το γάλα μπορεί επίσης να αραιωθεί με νερό - είναι σημαντικό να ληφθούν συνολικά 4 φλιτζάνια υγρού).
- Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και σταδιακά εισάγετε το στο υγρό μέρος και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει (δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι).
- Προσθέστε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι καλά και λαδώνετε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου πριν ψήνετε κάθε τηγανίτα. Είναι σημαντικό να υπάρχει λίγο λάδι - συνήθως ρίχνω λάδι σε ένα μικρό μπολ, βουτάω εκεί μια τσαλακωμένη χαρτοπετσέτα και σκουπίζω το τηγάνι με αυτό.
- Ρίξτε τη ζύμη με μια κουτάλα στο κέντρο της κατσαρόλας και στη συνέχεια γυρίστε την για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη σε ολόκληρη την επίπεδη επιφάνεια.
- Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και βουρτσίστε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
Αυτό είναι όλο το μυστικό της μαγειρικής!
Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν ως επιδόρπιο με διάφορα γλυκά πρόσθετα, μπορείτε να φτιάξετε ένα ορεκτικό με ελαφριά αλατισμένα ψάρια ή χαβιάρι ή μπορείτε να φτιάξετε ένα πλήρες δεύτερο πιάτο γεμίζοντας τα με τηγανητό κιμά. Διαβάστε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κιμά στο άρθρο μου "Πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά από ναυτικό με νόστιμο κιμά".
Παρεμπιπτόντως, οι ίδιες οι τηγανίτες δεν έχουν τόσο υψηλές θερμίδες όσο φαίνονται. Για 100g. (και αυτό είναι 2 τηγανίτες) υπάρχουν μόνο 220 kcal. Και με τη βοήθεια μερικών κόλπων, μπορείτε να κάνετε τις τηγανίτες ακόμη λιγότερο υψηλές σε θερμίδες. Θα το μιλήσω σε ένα από τα επόμενα άρθρα μου, οπότε μείνετε σε επαφή!
