Υπάρχουν πολλές αζωτούχες ουσίες στο καλαμάρι, το οποίο του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Η κατανάλωση του κρέατος αυτής της θαλάσσιας ζωής προάγει την έκκριση των γαστρικών χυμών. Το σώμα ενός μικρού καλαμαριού από τη φύση του είναι προσαρμοσμένο για γέμιση.
Είναι απαραίτητο
-
- Διάφορα σφάγια καλαμαριών
- καρότο
- κρεμμύδι
- Champignon
- ρύζι
- σκληρό τυρί
- μαγιονέζα
- αλεύρι
- αυγό
- μικρή κατσαρόλα
- μπολ
- τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε το καλαμάρι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε καλαμάρια χωρίς κέλυφος, παίρνουν πιο μαλακό κρέας. Τραβήξτε τα εσωτερικά από αυτά, αφήστε το δέρμα.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το μη αποφλοιωμένο καλαμάρι, βράστε για 3 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λεπτό λιλά δέρμα θα κυρτωθεί. Αφαιρέστε το καλαμάρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό, αφαιρώντας το υπόλοιπο φιλμ και τη χορδή.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό έτσι ώστε το νερό που αποστραγγίζεται να παραμένει διαυγές. Ρίξτε βραστό νερό δύο δάχτυλα πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Μαγειρεύουμε, σκεπάζουμε, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, ποτέ να μην ψηθούν. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στο προετοιμασμένο κρεμμύδι, συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα καρότα και τα κρεμμύδια να είναι ανοιχτό πορτοκαλί.
Βήμα 4
Κόψτε φρέσκα ασημί σε λωρίδες ή φέτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Αλατίστε λίγο και συνεχίστε στη φωτιά, μην τηγανίζετε μέχρι να γίνει τραγανό. Τα σαμπάνια πρέπει να παραμένουν μαλακά
Βήμα 5
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι, τα σοταρισμένα λαχανικά, τα τηγανητά μανιτάρια, προσθέστε λίγο μαγιονέζα και τριμμένο σκληρό τυρί, για μια δέσμη προϊόντων.
Γεμιστά σφάγια καλαμαριών με έτοιμο κιμά.
Βήμα 6
Φτιάξτε ένα κτύπημα από αλεύρι και αυγά. Βουτήξτε το γεμιστό καλαμάρι σε κτύπημα και τηγανίστε γρήγορα σε ένα τηγάνι.
