Τα αρτοσκευάσματα και τα αρτοσκευάσματα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών. Και αν τα γαστρονομικά αριστουργήματά μας εξακολουθούν να είναι διακοσμημένα με μαστίχα, τότε θα έχετε πραγματικές διακοπές όχι μόνο της κοιλιάς, αλλά και των ματιών και της ψυχής!
Είναι απαραίτητο
- Μαστίχα γάλακτος:
- - γάλα σε σκόνη
- - συμπυκνωμένο γάλα
- - ζάχαρη άχνη
- Ζελατινώδης μαστίχα:
- - ζελατίνη
- - ζάχαρη άχνη
- - κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού
- Μαστίχα Marshmallow:
- - νερό
- - καραμέλες
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαστίχα γάλακτος:
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε ίσες αναλογίες σκόνης γάλακτος, συμπυκνωμένου γάλακτος και ζάχαρης άχνη. Στη συνέχεια ζυμώνουμε όλα αυτά καλά, σαν ζύμη. Πρέπει να πάρετε μια μάζα που μοιάζει με πλαστελίνη. Αυτός ο τύπος μαστίχας είναι πολύ νόστιμος, αλλά δεν είναι κατάλληλος για λευκά χιονισμένα γλυπτά και διακοσμήσεις, επειδή το χρώμα του είναι πιο κοντά στο μπεζ και δεν μπορεί να γίνει ασπρόμαυρο.
Βήμα 2
Ζελατινώδης μαστίχα:
2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζελατίνης χύνονται με κρύο νερό για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, βάζουμε το ζελατινώδες υγρό στη φωτιά και το ανακατεύουμε έτσι ώστε τα κομμάτια να διαλύονται - πρέπει να ληφθεί μια απολύτως ομοιογενής μάζα. Μην βράζετε ποτέ! Η ζελατίνη χάνει τις ιδιότητές της και μυρίζει τρομερά. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί 2, 5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και προσεκτικά, αναμείξτε υπομονετικά τη μάζα. Στο τέλος, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Αυτή η έκδοση της μαστίχας είναι πιο περίπλοκη από την πρώτη, αλλά μικρές διακοσμήσεις μπορούν να γλυπτούν από αυτήν: σκαλιστά φύλλα, ευαίσθητα πέταλα και ούτω καθεξής.
Βήμα 3
Μαστίχα Marshmallow:
μια κουταλιά της σούπας νερό προστίθεται σε 100 γραμμάρια καραμέλες marshmallow και όλα αυτά αποστέλλονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, αργά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη.
