Τα παραπροϊόντα βοείου κρέατος παρακάμπτονται ανεπιθύμητα και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτά. Λίγο πριν το μαγείρεμα, τα παραπροϊόντα πρέπει να είναι πιο προσεκτικά προετοιμασμένα και επεξεργασμένα, αλλά στο τέλος, η γεύση των πιάτων δεν είναι κατώτερη από τα συνηθισμένα πιάτα με κρέας.
Είναι απαραίτητο
-
- Μια καρδιά
- Συκώτι
- Πνεύμονες
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο συνηθισμένο εντόσθιο είναι το συκώτι. Τις περισσότερες φορές, αυτή μπορεί να βρεθεί στις σειρές κρέατος. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από το συκώτι. Για παράδειγμα, τηγανητό ή στιφάδο. Αλλά για αυτό, πρέπει πρώτα να το προετοιμάσετε.
Βήμα 2
Εάν το ήπαρ έχει καταψυχθεί, ξεπαγώνετε αργά στο κάτω ράφι του ψυγείου. Εάν το συκώτι είναι φρέσκο, τότε πρέπει να ξεπλυθεί προσεκτικά, να κοπεί σε κύβους και να εμποτιστεί με γάλα για μικρό χρονικό διάστημα. Αυτό θα δώσει στο συκώτι επιπλέον χυμότητα και θα αφαιρέσει την πίκρα. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το γάλα, να πασπαλίσετε το συκώτι με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια να το βάλετε σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί.
Βήμα 3
Επίσης, ένα υπέροχο πατέ λαμβάνεται από το συκώτι. Για να γίνει αυτό, το συκώτι μπορεί να βράσει ή να τηγανιστεί. Μετά από αυτό, περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές, προσθέτοντας βούτυρο και μπαχαρικά.
Βήμα 4
Εάν έχετε καρδιά και πνεύμονες βοείου κρέατος, μπορείτε να γεμίσετε πίτα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να βράσετε τα υποπροϊόντα (είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε το ζωμό μετά το μαγείρεμα) και στη συνέχεια να τα ψιλοκόψετε και να τα τηγανίσετε με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να φτιάξετε πίτες.
