Η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη, και όταν ψηθεί, διατηρεί όλες τις ιδιότητές της και αποκτά μια ακόμη πιο πλούσια γεύση και άρωμα. Βελτιώστε την υγεία σας απολαμβάνοντας το σωστό φαγητό, μαγειρέψτε κολοκύθα πιάτα στο φούρνο.
Κολοκύθα με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα
Συστατικά:
- 1 κολοκύθα βάρους 800 g.
- 1/2 κουταλιά της σούπας. ρύζι με στρογγυλούς κόκκους
- 40 g σταφίδας, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.
- 30 g καρυδιών
- 50 γραμμάρια μελιού
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1/2 κουτ άλας.
Πλύνετε την κολοκύθα και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε την κορυφή του και κόψτε προσεκτικά τον πολτό με μια κουταλιά της σούπας, αφήνοντας μισό εκατοστό στους τοίχους. Κόψτε το με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε το ρύζι σε αρκετά νερά και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί. Βάλτε τα καρύδια σε γουδί. Βυθίστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 20-30 λεπτά, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και ψιλοκόψτε τα.
Συνδυάστε το μαγειρεμένο ρύζι με αποξηραμένα φρούτα, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, κολοκύθα και ζάχαρη. Μεταφέρετε το προκύπτον κουάκερ στην έτοιμη κατσαρόλα λαχανικών, κλείστε το με "καπάκι" και στερεώστε το με οδοντογλυφίδες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC και ψήστε το πιάτο σε αυτό για 1,5 ώρες. Ψύξτε λίγο και ρίξτε το με μέλι.
Κατσαρόλα κολοκύθας με κρέας
Συστατικά:
- 500 g κολοκύθας
- 200 γραμμάρια χοιρινού και βοείου κρέατος
- 1 κρεμμύδι
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 200 ml γάλακτος 2,5%.
- 100 g σκληρού τυριού.
- 1/2 κουταλιά της σούπας βότανα Προβηγκίας
- 1/3 κουτ έδαφος μπαχάρι?
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Αλέθουμε το χοιρινό και το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τον κιμά μέσα, αλατίζουμε και πιπέρι. Κόψτε τα κρούστα της κολοκύθας, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη, αλάτι, αρωματίστε με βότανα από την Προβηγκία και τοποθετήστε τα μισά σε ένα λαδωμένο πιάτο φούρνου.
Απλώστε όλο το γέμισμα κρέατος στην κορυφή και καλύψτε με το δεύτερο μέρος του λαχανικού. Χτυπάμε ελαφρά το γάλα με αυγά και λίγο αλάτι. Απλώστε αυτή τη σάλτσα σε όλη την κατσαρόλα. Τρίβουμε το τυρί χοντρό και πασπαλίζουμε στο πιάτο. Τοποθετήστε το στο φούρνο και μαγειρέψτε στους 190oC για μισή ώρα.
"Strudel" με κολοκύθα
Συστατικά:
- 500 g κολοκύθας
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 200 ml νερού.
- 80 ml φυτικού ελαίου + για τη διάδοση επίπεδων κέικ.
- 80-100 g ζάχαρης.
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
Ρίχνουμε 40oC νερό και φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, τυλίξτε σε μια υγρή πετσέτα και αφήστε την για τώρα. Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας σε χοντρό τρίφτη.
Ξεδιπλώστε 4-5 οβάλ κέικ και βουρτσίζετε με βούτυρο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες λαχανικών πάνω τους και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη. Διαμορφώστε σε ρολά, τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες και τοποθετήστε σε ένα ταψί με λαδωμένο χαρτί περγαμηνής. Ψήστε τα στρούντελ στους 180oC για 35 λεπτά.
