Το ψάρι είναι ένα πολύτιμο θρεπτικό προϊόν. Περιέχει πολλές χρήσιμες πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλα συστατικά απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Τα πιο πολύτιμα είναι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που δεν βρίσκονται σε άλλα τρόφιμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κιμά:
- 500 g φιλέτο ψαριού (οποιοδήποτε)
- 200 g λευκού ψωμιού.
- 150 g γάλακτος ή νερού.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Για πλήρωση:
- 250 g champignons;
- 2-3 κρεμμύδια
- φυτικό λάδι;
- 2 αυγα;
- μαϊντανό και άνηθο
- άλας;
- τριμμένη φρυγανιά;
- 30 g φυτικού ελαίου.
- 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε το κιμά. Πάρτε το φιλέτο, πλύνετε το με κρύο νερό, στεγνώστε το ελαφρώς με χάρτινες πετσέτες και κόψτε το τουλάχιστον δύο έως τρεις φορές. Μπορείτε να αλέσετε τα ψάρια με ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Μουλιάστε το ψωμί ξεχωριστά σε γάλα ή νερό. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς παλιό, καθώς το φρέσκο μπορεί να δώσει στο ρολό μια ελαφρώς ξινή γεύση. Μόλις πρηστεί το ψωμί, βγάλτε το αμέσως και πιέστε το.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, ανακατέψτε τον κιμά καλά με το πρησμένο ψωμί και περάστε τα πάντα μέσω μύλου κρέατος ξανά.
Βήμα 4
Για να κάνετε το fishloaf σας απαλό και τρυφερό, προσθέστε γάλα ή νερό στον κιμά, το οποίο απομένει από το μούλιασμα του ψωμιού. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι η προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη γέμιση για το ρολό ξεχωριστά. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά σε λίγο φυτικό λάδι. Σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε. Πλύνετε και κόψτε τα χόρτα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια με αυγά, βότανα και αλάτι λίγο.
Βήμα 6
Κατά την προσκόλληση του φιλμ, ισιώστε απαλά το κιμά σε σχήμα ορθογωνίου πάχους όχι μεγαλύτερο από δύο εκατοστά και τοποθετήστε το γέμισμα στη μέση του. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη, συνδέστε τις άκρες του κιμά έτσι ώστε να επικαλύπτονται ελαφρώς μεταξύ τους, σχηματίζοντας μια ραφή.
Βήμα 7
Βάλτε την προκύπτουσα ραφή σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού. Πάνω από το ψάρι, κάντε μερικά τρυπήματα με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι, ψιλοκόψτε με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ψίχουλα.
Βήμα 8
Στη συνέχεια, το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 ° C και ψήνουμε για τριάντα έως σαράντα λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε από το φούρνο, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε.
