Το Mannik είναι ένα κέικ που δεν είναι μόνο γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται πάντα εξαιρετικά απίθανο. Το μάννα, το οποίο περιέχει κολοκύθα, είναι ιδιαίτερα αρωματικό.
Μάνικ με κολοκύθα σε αργή κουζίνα
Θα χρειαστείτε:
- μισή μπάρα λευκής σοκολάτας
- ένα ποτήρι σιμιγδάλι
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- μισό ποτήρι αλεύρι, - 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 200 γραμμάρια κολοκύθας
- τρία αυγά
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Παρασκευή
Πάρτε 200 γραμμάρια κολοκύθας και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε την κολοκύθα με το σιμιγδάλι.
Προσθέστε ξινή κρέμα και μαλακό βούτυρο στη μάζα, ανακατέψτε και αφήστε για 20 λεπτά (είναι απαραίτητο το σιμιγδάλι να πρηστεί).
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν Ανακατέψτε απαλά τη μάζα του αυγού με σιμιγδάλι και κολοκύθα. Προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό λάδι και βάλτε την τελική ζύμη σε αυτό. Κλείστε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας και ρυθμίστε τη ρύθμιση ψησίματος για 40 λεπτά.
Με την πάροδο του χρόνου, μεταφέρετε το μάννα σε ένα ευρύ, επίπεδο πιάτο και γαρνίρετε με τριμμένη λευκή σοκολάτα.
Μάνικ με κολοκύθα στο κεφίρ
Θα χρειαστείτε:
- δύο ποτήρια τριμμένης κολοκύθας
- 250 ml κεφίρ.
- 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1, 5 ποτήρια σιμιγδάλι
- 1, 5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ένα λεμόνι
- 1/2 ποτήρι νερό
- φυτικό λάδι (για λίπανση του καλουπιού).
Παρασκευή
Τρίψτε το ξύσμα από ένα λεμόνι, πιέστε το χυμό από το ίδιο το λεμόνι.
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε μισό ποτήρι ζάχαρη με κολοκύθα και μετά προσθέστε σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ, κεφίρ και ξύσμα στο μείγμα. Χτυπήστε τα πάντα.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζετε την τελική ζύμη σε αυτό και τοποθετείτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά.
Σε ένα μεταλλικό μπολ, συνδυάστε νερό, ένα ποτήρι ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Βράζουμε το μείγμα και βράζουμε.
Μεταφέρετε το τελικό μάννα σε δίσκο με ψηλές πλευρές και καλύψτε με σιρόπι ζάχαρης. Αφήστε τα ψημένα προϊόντα να παραμείνουν για 20 λεπτά (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το μάννα θα απορροφήσει όλο το σιρόπι), στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.
