Γύρω στα μέσα του καλοκαιριού, νόστιμα νεαρά κολοκύθια εμφανίζονται στις αγορές μας. Είναι τόσο ευαίσθητα που ουσιαστικά δεν χρειάζονται θερμική επεξεργασία. Και αυτή η απλή Provencal κατσαρόλα θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν τη λεπτή γαλακτώδη γεύση κάτω από το λεπτό φλοιό τυριού.
Είναι απαραίτητο
- - 2 νεαρά κολοκύθια
- - 150 ml γάλακτος
- - 3 αυγά
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- - ένα μικρό μάτσο μαϊντανό
- - αλάτι πιπέρι
- - αποξηραμένος βασιλικός
- - ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ένα μικρό ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο. Τα νεαρά κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους έχουν τη μορφή.
Βήμα 2
Ο μαϊντανός ψιλοκομμένο. Λαμβάνεται ένα μικρό μπολ, αλλά με πλατιά άκρα, τα αυγά χτυπιούνται ελαφρώς με ένα πιρούνι. Προστίθεται γάλα στα αυγά, λίγο βασιλικό και όλα αναμιγνύονται καλά.
Βήμα 3
Προσθέστε την παρμεζάνα τριμμένη σε λεπτό τρίφτη στο μείγμα γάλακτος και αυγών. Όλα αλατίζονται για γεύση, πασπαλίζονται με πιπέρι, ελαιόλαδο και αλεύρι προστίθενται και αναμιγνύονται μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Η έτοιμη ζύμη χύνεται σε κολοκύθια σε καλούπι, πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα. Η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται για περίπου 40-45 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο μόλις η επιφάνειά του ρομανθεί και κρυώσει ελαφρώς. Μπορείτε να σερβίρετε την κατσαρόλα απευθείας στο τραπέζι, ώστε να μην κρυώσει περισσότερο και να είναι αρωματική.
