Το Arugula είναι ένα δημοφιλές φυτό σαλάτας που έχει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Σε συνδυασμό με συκώτι κοτόπουλου, λαμβάνεται μια ασυνήθιστη σαλάτα, η οποία συμπληρώνεται από μανιτάρια και μια ασυνήθιστη σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - 250 g συκωτιού κοτόπουλου.
- - 150 γραμμάρια ρόκα
- - 70 g μανιταριών portobello ή champignons.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 ος μια κουταλιά κονιάκ, ξύδι κρασιού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- - φρεσκοτριμμένο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτές φέτες. Για αυτήν τη σαλάτα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών εάν δεν μπορούσατε να αγοράσετε μανιτάρια portobello ή champignons.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Περίοδος αμέσως με αλάτι και πιπέρι. Μετά από 2-3 λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε μουστάρδα και ξύδι κρασιού στο τηγάνι, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου για 3 λεπτά. Δεν χρειάζεται περισσότερο χρόνο να τηγανίσουμε, 3 λεπτά αρκεί για να γίνει μαλακό και μαλακό. Αλατίστε το τηγανητό συκώτι λίγο, προσθέστε μπράντυ σε αυτό, ανακατέψτε με τηγανητά μανιτάρια.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το ρόκα, στεγνώστε το, ανακατέψτε με μανιτάρια και συκώτι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 5
Τακτοποιήστε την έτοιμη ρόκα σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου στις πλάκες, προσπαθήστε να βάλετε τα μανιτάρια με το συκώτι στην κορυφή και τα φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος. Ρίχνουμε τη σάλτσα στην οποία έχουν τηγανιστεί όλα τα συστατικά της σαλάτας. Σερβίρετε αμέσως. Η σαλάτα μπορεί να είναι τόσο ορεκτικό όσο και πλήρες ελαφρύ δείπνο, γιατί λόγω του συκωτιού κοτόπουλου αποδεικνύεται ικανοποιητικό.
