Οι σαλάτες ριπών σε διάφορες παραλλαγές υπήρξαν εδώ και πολύ καιρό σε κάθε γιορτή. Η σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και ασυνήθιστα νόστιμη.
- 350-370 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.
- 10-12 αγγουράκια τουρσί
- 4 αυγά
- 2-3 καρότα
- 1-2 κεφαλές λευκών κρεμμυδιών.
- 80-100 γραμμάρια μαγιονέζας.
1. Πρώτα, βράστε τα αυγά και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και μετά ξεφλουδίστε.
2. Βράστε το πλυμένο συκώτι κοτόπουλου σε νερό με την προσθήκη αλατιού, κρυώστε.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε ένα λαδωμένο τηγάνι, κρυώστε.
4. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
5. Το τελικό συκώτι πρέπει να κοπεί σε λωρίδες.
6. Τρίψτε τα καρότα και τα ασπράδια αυγών (χονδροειδή καρότα και λεπτές πρωτεΐνες).
7. Βάλτε τη σαλάτα σε στρώσεις σε ένα προετοιμασμένο μπολ σαλάτας (ή μπολ μερίσματος).
8. Βάλτε το μισό ήπαρ στο πρώτο στρώμα, πάνω με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
9. Στη συνέχεια, το μισό κρεμμύδι, μαγιονέζα.
10. Στη συνέχεια, βάλτε τα μισά αγγούρια, μαγιονέζα.
11. Όλες οι πρωτεΐνες και τα καρότα, μαγιονέζα.
12. Στη συνέχεια, ένα στρώμα από το υπόλοιπο συκώτι, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια, γράσο με μαγιονέζα.
13. Γεμίστε με τριμμένους κρόκους και βότανα όπως θέλετε.
Το σερβίρισμα της φολιδωτής σαλάτας στο συκώτι κοτόπουλου είναι καλύτερο όταν εγχύεται και εμποτίζεται για μία ώρα.
