Το χοιρινό είναι ένας δημοφιλής τύπος μαγειρέματος φούρνου. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, αλλά για να κάνετε το ορεκτικό πιο ικανοποιητικό, μπορείτε να φτιάξετε χοιρινό στη ζύμη.
Είναι απαραίτητο
- - ταψί;
- - περγαμηνή
- - ολόκληρο χοιρινό φιλέτο 1,5 kg
- - αλεύρι σίτου 5 ποτήρια
- - νερό 2 ποτήρια
- - 1 σκόρδο κεφαλής
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - Δάφνη;
- - μπαχαρικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το φύλλο δάφνης. Πλύνετε καλά το κρέας, αφαιρέστε το φιλμ και τις ραβδώσεις και στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι και πασπαλίστε με φύλλα δάφνης και μείγμα βοτάνων στην κορυφή.
Βήμα 2
Καλύψτε τα πιάτα με μεμβράνη και ψύξτε για 12 ώρες. Γυρίστε το κρέας μία φορά έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο και στις δύο πλευρές.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόψτε μεγάλα σκελίδες σε 2 κομμάτια. Σε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, κάντε τρυπήματα με ένα μαχαίρι και εισάγετε ένα κομμάτι σκόρδο σε κάθε ένα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με νερό. Ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλήσει στα χέρια σας. Ξεδιπλώστε ένα στρώμα πάχους 5-10 mm.
Βήμα 5
Τυλίξτε το κρέας στη ζύμη. Τσιμπήστε καλά τις άκρες. Κάντε διάφορα τρυπήματα γύρω από την περίμετρο της ζύμης με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να βγει ατμός κατά το ψήσιμο.
Βήμα 6
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, απλώστε το κρέας και τοποθετήστε το στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες. Ψήστε το βρασμένο χοιρινό για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος με ένα μαχαίρι, ο χυμός που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της παρακέντησης πρέπει να είναι διαφανής.
Βήμα 7
Όταν τελειώσει το χοιρινό, αφήστε το να κρυώσει στο φούρνο. Κόψτε σε μερίδες μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς.
