Το κρέας της Τουρκίας είναι πλούσιο σε σίδηρο, σελήνιο, μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο, έχει πολύ λίγη χοληστερόλη, δεν προκαλεί αλλεργίες. Η Τουρκία είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών PP. Η κλασική συνταγή είναι η ψημένη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα, αλλά αυτό το πιάτο είναι χρονοβόρο. Εάν εξαντλείται ο χρόνος, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο πουλί με μερικούς γρήγορους τρόπους.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ψητή γαλοπούλα σε σακούλα:
- 1 σφάγιο γαλοπούλας;
- άλας
- πιπέρι.
- Για τη γαλοπούλα μανιταριών:
- 0,5 kg φιλέτο γαλοπούλας,
- 200 g μανιταριών ή μανιταριών στρειδιών.
- 2 κρεμμύδια
- 1 κουτ μουστάρδα;
- 200 g ξινή κρέμα.
- Για το βόειο κρέας γαλοπούλας stroganoff:
- 0, 5 φιλέτα γαλοπούλας,
- 50 g βούτυρο;
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
- 1 ποτήρι κρέμα
- 0,5 κουτ άμυλο.
- Για γαλοπούλα με ρύζι:
- 0,5 kg φιλέτο γαλοπούλας,
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι;
- 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
- 200 g μανιταριών.
- άλας
- πιπέρι
- μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα μανίκια φούρνου μειώνουν σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Η γαλοπούλα μαγειρεμένη σε αυτά αποδεικνύεται ζουμερή, τρυφερή και χωρίς υπερβολικό λίπος. Αφαιρέστε τα πουλερικά από το ψυγείο λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίψτε την γαλοπούλα με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τοποθετήστε την προσεκτικά σε ένα πλαστικό μανίκι. Γεμίστε τη σακούλα με αέρα, τοποθετήστε μία από τις γωνίες στην κορυφή και κόψτε λοξά για να δημιουργήσετε μια μικρή οπή ατμού. Ψήνουμε την γαλοπούλα σε μια σακούλα στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Απλώστε το τελικό πουλί και ρίξτε το υπόλοιπο χυμό στην τσάντα.
Βήμα 2
Τουρκία φιλέτο με μανιτάρια Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε βούτυρο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και μουστάρδα και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από το πιάτο και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι, βραστές πατάτες ή λαχανικά.
Βήμα 3
Τουρκία μοσχάρι stroganoff Κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου για περίπου πέντε λεπτά, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια βάλτε το κρέας από το τηγάνι, ρίξτε την κρέμα σε αυτό, προσθέστε το σαφράν και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Διαλύουμε το άμυλο με λίγο κρύο νερό και προσθέτουμε στη σάλτσα. Τοποθετήστε το κρέας στη σάλτσα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για τρία έως τέσσερα λεπτά. Σερβίρετε με ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.
Βήμα 4
Τουρκία φιλέτο με αρωματικό ρύζι Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και σοτάρετε για μερικά λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, μικρά κομμάτια φιλέτο γαλοπούλας και σοτάρετε για άλλα τρία λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μαγειρεμένο και παγωμένο ρύζι, σάλτσα σόγιας, μέλι και λίγο νερό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Γαρνίρετε με βότανα και σερβίρετε αμέσως.
