Το λαχανικό burger είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο λαχανικών. Ένα ζεστό μπιφτέκι μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητές πατάτες ή κανονική σαλάτα με λάχανο.
Είναι απαραίτητο
- σφολιάτας (όχι μαγιά) - 1 φύλλο,
- μελιτζάνα - 2 τεμ.,
- γαρίδες τίγρης - 9 τεμ.,
- αγγούρια τουρσί, πικάντικο - 3-4 τεμ.,
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φύλλα σαλάτας - 5-6 τεμ.,
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε σε κύκλους πάχους 1 εκατοστό. Προετοιμάστε 18 κενά μελιτζάνας. Αλάτι τα και αφήστε για 20-30 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε ένα φύλλο άπαχου, σφολιάτας στο τραπέζι. Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από την περιοχή εργασίας.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας ένα δακτύλιο μαγειρέματος ή άλλο κατάλληλο σχήμα, αποσπάστε 9 κύκλους από τη ζύμη. Κόψτε κάθε κύκλο με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, βάλτε τους κύκλους ζύμης στην κορυφή. Ψήστε τα κενά μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά, δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνά.
Βήμα 5
Αφού αφαιρέσετε τα ψημένα προϊόντα, χωρίστε κάθε κουλούρι σε δύο μερίδες.
Βήμα 6
Πλύνετε τις μελιτζάνες με νερό, αφήστε να στεγνώσουν λίγο. Τηγανίστε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.
Βήμα 7
Απελευθερώστε τις γαρίδες από το κέλυφος, κόψτε το κατά μήκος για να δείτε την πεταλούδα. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.
Βήμα 8
Κόψτε τα αγγούρια, αλέστε τα με ένα μπλέντερ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ανακατέψτε.
Βήμα 9
Λιπάνετε το κάτω μέρος του μπιφτέκι με την προετοιμασμένη σάλτσα και στη συνέχεια απλώστε τον κύκλο της μελιτζάνας. Στην κορυφή πάλι, μια μικρή σάλτσα αγγουριού, μελιτζάνα, τηγανητές γαρίδες, σάλτσα. Καλύψτε τα στρώματα με το πάνω μέρος του νιφάδες ρολού. Το λαχανικό μπιφτέκι είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μαρουλιού.
