Τα επιδόρπια με τη μορφή ρολών έχουν γίνει μια ευχάριστη και νόστιμη εναλλακτική λύση στα κλασικά ρολά. Τα γλυκά ρολά ενσαρκώνουν την ιδέα της χρησιμότητας των συστατικών και της παράδοσης του ρολού σε ρολά. Παρασκευάζονται με βάση ιαπωνικές τηγανίτες Kako, μαλακό τυρί Φιλαδέλφειας, διάφορα φρούτα και μούρα και γλυκό ρύζι επιδόρπιο. Έτσι, η χρησιμότητα είναι προφανής - τα ρολά είναι πλούσια σε ασβέστιο και βιταμίνες. Και επίσης, εάν το παιδί σας δεν του αρέσει το κουάκερ, ετοιμάστε ένα επιδόρπιο για πρωινό, θα χαρεί!
Είναι απαραίτητο
-
- Για επιδόρπιο ρύζι:
- Nishiki ρύζι - 75 γρ.
- Γάλα - 400 γρ.
- Ζάχαρη - 50 γρ.
- Για πλήρωση:
- φράουλα
- μυρτιλός
- ακτινίδια
- ή άλλα μούρα για γεύση - λίγο
- 10-20 γραμμάρια ανά μερίδα.
- Νιφάδες καρύδας
- χόρτα μέντας
- σάλτσα φράουλας (μαρμελάδα) για διακόσμηση
- Makisu (χαλί μπαμπού).
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε επιδόρπιο ρύζι.
Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια μετρούμενη ποσότητα δημητριακών σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίξτε γάλα, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το να ψηθεί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς και σχολαστικά, μέχρι να παχυνθεί. Αφήστε το μαγειρεμένο ρύζι να κρυώσει · η θερμοκρασία πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορεί να αντιμετωπιστεί. Στην ιδανική περίπτωση, τα δημητριακά πρέπει να μορφοποιηθούν σαν πλαστελίνη και, σε αντίθεση με το συνηθισμένο ρύζι για ρολά, πρέπει να βράσουν καλά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το makisu.
Τυλίξτε το αρκετές φορές με μεμβράνη προσκόλλησης - για λόγους υγιεινής και επίσης για να μην πλένετε αργότερα τα μάκια από το ρύζι. Τρυπήστε απαλά το φύλλο για να απαλλαγείτε από τις φυσαλίδες αέρα μεταξύ των στρωμάτων. Βρέξτε ελαφρά ή λιπάνετε το makisu και σκουπίστε το αμέσως με μια πετσέτα για να μην κολλήσει η μεμβράνη.
Βήμα 3
Πάρτε 100 γραμμάρια ρυζιού για ένα ρολό - μια μπάλα μεγέθους παλάμης, τοποθετήστε το χαλί, στην άκρη που βρίσκεται πιο κοντά σας και ισιώστε με τη μορφή ενός μικρού τετραγώνου, περίπου 15x15 εκ. Τώρα απλώστε το γέμισμα - 10 γραμμάρια κάθε φράουλα, βατόμουρο, 20 g ακτινίδιο. Ή συνδυάστε τα μούρα με βάση τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 4
Τυλίξτε το ρολό φρούτων με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό, απλώς μην το τραβήξετε καθόλου. Σηκώστε την άκρη του τάπητα που βρίσκεται πιο κοντά σας μαζί με την άκρη του τυφλού ρολού και διπλώστε το προς το κέντρο του τυφλού, κρύβοντας το γέμισμα κάτω από την άκρη. Αυτή τη στιγμή, το makisu πρέπει να μετατραπεί σε τετράγωνο. Διαμορφώστε τις πλευρές του τετραγώνου με το μεσαίο, το δείκτη και τον αντίχειρά σας. Τώρα, με το δεξί σας χέρι, σηκώστε την άκρη του makisu κατά ένα τέταρτο, ελευθερώνοντας τη μία πλευρά του ρολού και με το αριστερό σας χέρι περιστρέψτε το ρολό προς τα εμπρός κάτω από το χαλί.
Βήμα 5
Αγγίξτε τις άκρες μετακινώντας απαλά το ρολό στην άκρη του τάπητα, τυλίγοντας το ξανά και πατώντας ελαφρά με την παλάμη σας στο πλάι. Κάντε το ίδιο με την άλλη άκρη. Βουτήξτε το τελικό ρολό στις νιφάδες καρύδας. Κόβουμε σε κομμάτια, τοποθετούμε σε μια επίπεδη πλάκα με πυργίσκους, γαρνίρουμε με μέντα και σάλτσα φράουλας (μαρμελάδα). Το γλυκό ρολό για επιδόρπιο είναι έτοιμο!
