Τα αυτιά χοιρινού κρέατος είναι δημοφιλή σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος είναι 235 θερμίδες. Τα αυτιά του χοιρινού κρέατος περιέχουν επίσης μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και περισσότερα από 20 g πρωτεΐνης.
Ένας μεγάλος αριθμός ασυνήθιστων πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από αυτιά χοιρινού κρέατος. Μια εξαιρετική επιλογή είναι τα αυτιά χοιρινού κρέατος σε κτύπημα. Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: κρεμμύδι, καρότα, 200 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, 100 ml γάλα, μισό ποτήρι ψίχουλα ψωμιού, 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, καθώς και αυτιά χοιρινού κρέατος σε ποσότητα 4 τεμαχίων.
Καθαρίστε και πλύνετε τα αυτιά σας κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τα αυτιά εκεί. Θα πρέπει να βράσουν για τρία λεπτά αφού βράσει το νερό. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε μια άλλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα καρότα, κομμένα σε φέτες, δάφνη και μαύρα πιπέρι εκεί. Τοποθετήστε τα αυτιά χοιρινού κρέατος σε αυτήν την κατσαρόλα και γεμίστε ολόκληρο το περιεχόμενο με νερό. Τώρα αφήστε να βράσει, χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες μέχρι να ψηθεί.
Τα αυτιά θα είναι εντελώς έτοιμα όταν μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με ένα μαχαίρι.
Κόψτε τα βραστά αυτιά σε λωρίδες και τυλίξτε τα σε αλεύρι, χτυπημένα αυγά και ψίχουλα ψωμιού. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματίσουν μια καφέ-χρυσή κρούστα.
Τα αυτιά χοιρινού κορεατικού στιλ θα είναι ένα υπέροχο σνακ για μπύρα και άλλα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 8 αυτιά, 3 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. κορίανδρο, 1 κουτ. ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. ξίδι, και λίγο αλάτι για γεύση.
Τα συστατικά που εμφανίζονται βασίζονται σε 6 μερίδες.
Τα αυτιά χοιρινού κρέατος πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Θυμηθείτε να τα ανακατεύετε περιστασιακά. Ξεπλύνετε τα ήδη τελειωμένα αυτιά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίστε τα αυτιά σας με αλάτι, ζάχαρη. Προσθέστε επίσης σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, κόλιανδρο και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Κόβουμε το αποφλοιωμένο σκόρδο και πασπαλίζουμε στα αυτιά του χοιρινού κρέατος. Τώρα αφήστε τους να μαριναριστούν για μερικές ώρες. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με απλή ψύξη.
Ένα ορεκτικό και πλούσιο πιάτο είναι τα αυτιά χοιρινού κρέατος με φασόλια εξοχικού στιλ. Για να τα προετοιμάσετε θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πάστα ντομάτας, 2 κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 2 φλιτζάνια φασόλια, ρίζα χρένου, 2 τεμ. αυτιά χοιρινού κρέατος, λυκίσκος-suneli, καθώς και 4 σκελίδες σκόρδο, δάφνη, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και μαύρο πιπέρι.
Πρώτα, ξεπλύνετε τα φασόλια και τα μεταφέρετε σε καζάνι ή κατσαρόλα και στη συνέχεια καλύψτε με δροσερό νερό. Βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Κόψτε τα αυτιά του χοιρινού κρέατος στις πτυχές και καθαρίστε καλά και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα αυτιά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, προσθέστε δάφνη, κρεμμύδι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τα για μία ώρα. Στη συνέχεια, ψύξτε τα αυτιά και κόψτε.
Είναι καλύτερα να μουλιάσετε τα φασόλια το βράδυ και να τα αφήσετε όλη τη νύχτα.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Συνδυάστε τοματοπολτό με πιπέρι και ξινή κρέμα και θρυμματισμένο σκόρδο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μερικά ηλιόλουστα λυκίσκου και τριμμένο χρένο. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να κτυπηθεί μέχρι να γίνει λείο.
Ανακατέψτε τα χοιρινά αυτιά με τηγανητά κρεμμύδια και φασόλια, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη σάλτσα.
