Η κοπή του πιπεριού σε λωρίδες σημαίνει ότι το λαχανικό πρέπει να παρασκευαστεί σε λεπτά, ομοιόμορφα κομμάτια. Αυτός ο τύπος φέτες ονομάζεται με άλλο τρόπο ταίριασμα, ζουλιέν, αλουμέτ, κ.λπ. Οι πιπεριές που παρασκευάζονται με καλαμάκια χρησιμοποιούνται σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκο πιπέρι
- - επιφάνεια κοπής;
- - νερό ·
- - πετσέτα;
- - μαχαίρι ή τεμαχιστής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να κόψετε το πιπέρι σε λωρίδες με διάφορους τρόπους. Με μαχαίρι, κοπτικό λαχανικών, τεμαχιστή και άλλα μηχανήματα επεξεργασίας λαχανικών. Ο πιο προσιτός τρόπος για να φτιάξετε καλαμάκια είναι ο τεμαχισμός με ένα μαχαίρι. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα καθημερινό μαχαίρι με μια καλά ακονισμένη λεπίδα. Να γνωρίζετε την ασφάλεια κατά τη χρήση ενός κόπτη.
Βήμα 2
Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, τα λαχανικά πρέπει να ξεπλυθούν με τρεχούμενο ζεστό νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαπούνι πλυντηρίου ή ειδικό υγρό για το πλύσιμο λαχανικών. Στη συνέχεια αφήστε τις πιπεριές για λίγο, αφήστε το περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Σκουπίστε τις πιπεριές στεγνές με μια πετσέτα τσαγιού.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, οργανώστε τον χώρο εργασίας σας, ετοιμάστε ένα άνετο ξύλο κοπής, τοποθετήστε τον στον πάγκο εργασίας σας. Επιλέξτε ένα βαθύ μπολ που είναι κατάλληλο για το μέγεθος των λαχανικών. Πριν από τον τεμαχισμό, το πιπέρι πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία, δηλαδή απαλλαγείτε από περιττά μέρη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε την ουρά κάθε φρούτου (μίσχος). Τοποθετήστε κάθε κομμένο λαχανικό σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Τακτοποιήστε τις πιπεριές, μία κάθε φορά, οριζόντια σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ένα μικρό μέρος της πιπεριάς απέναντι από το άκρο. Επεξεργαστείτε όλα τα φρούτα με αυτόν τον τρόπο. Ενώ τοποθετείτε τις πιπεριές μία κάθε φορά σε μια σανίδα κοπής σε όρθια θέση, κάντε μια τομή στη μία πλευρά. Αναποδογυρίστε το λαχανικό, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε τους σπόρους και το χώρισμα που βρίσκεται μέσα. Αυτή η διαδικασία μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί με ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας. Ξεπλύνετε τα ημιτελή προϊόντα σε κρύο νερό, καθαρίστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 5
Ξετυλίξτε τις αποφλοιωμένες πιπεριές και τοποθετήστε τις σε μια σανίδα κοπής με το εσωτερικό στραμμένο προς τα πάνω. Ξεκινήστε να κόβετε σε λωρίδες, καθορίζοντας το πάχος και το μήκος για τον εαυτό σας. Για μικρότερα καλαμάκια, διαιρέστε κάθε κομμάτι πιπεριού στο μισό ή σε πολλαπλάσια. Προσπαθήστε να κόψετε ομοιόμορφα έτσι ώστε τα καλαμάκια να είναι ίδια οπτικά.
Βήμα 6
Για γρήγορη και υψηλής ποιότητας παραγωγή λωρίδων πιπεριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά εργαλεία. Για παράδειγμα, ένας τεμαχιστής λαχανικών. Ορισμένα ανταλλακτικά μαχαίρια για την κατασκευή καλαμακιών πρέπει να είναι αιχμηρά, κατασκευασμένα από καλό χάλυβα, αυτό αποτελεί εγγύηση για ποιοτικό τεμαχισμό. Τα περισσότερα από αυτά τα μηχανήματα μπορούν να προσαρμοστούν σε διαφορετικά μεγέθη φετών. Για να χρησιμοποιήσετε σωστά τις συσκευές λείανσης, πρέπει πρώτα να μελετήσετε τις οδηγίες χρήσης.
Βήμα 7
Οι πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση των πιάτων. Αυτή η επιλογή κοπής ισχύει επίσης για την προετοιμασία διαφόρων γαστρονομικών απολαύσεων.
