Οι πατάτες είναι το πιο κοινό και συνήθως χρησιμοποιούμενο λαχανικό στο μαγείρεμα. Συνήθως προστίθεται σε σούπες, παρασκευάζει γέμιση για πίτες και πίτες ή παρασκευάζεται ως ανεξάρτητο πιάτο με βρασμό ή τηγάνισμα. Η τελευταία μέθοδος θερμικής επεξεργασίας αυτού του προϊόντος προτιμάται γενικά. Για αυτό, οι πατάτες συνήθως κόβονται σε λωρίδες.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες,
- - μαχαίρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, αξίζει να αφαιρέσετε (κόβοντας με ένα μαχαίρι) όλα τα σκοτεινά σημεία και καφέ κηλίδες στους κόνδυλους. Παρεμπιπτόντως, πρέπει να προσπαθήσετε να τα πάρετε περίπου στο ίδιο μέγεθος, έτσι ώστε τα καλαμάκια αργότερα να είναι επίσης τα ίδια και όμορφα στην εμφάνιση. Δεν πρέπει να παίρνετε βλαστάρι ή πράσινες πατάτες: δεν είναι νόστιμες και, πιθανότατα, δεν έχουν απομείνει θρεπτικά συστατικά.
Βήμα 2
Η ποσότητα των καλών πατατών θα πρέπει να υπολογίζεται ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων για τους οποίους ετοιμάζετε δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Μετά από όλες αυτές τις προετοιμασίες, προχωρήστε στο κύριο μέρος της εργασίας - κόβοντας τις πατάτες σε λωρίδες. Πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις πατάτες με ένα λεπτό και πολύ κοφτερό μαχαίρι. Διαφορετικά, δεν θα επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Πρέπει να ψιλοκόψετε λίγο πριν το μαγείρεμα. Εάν το κάνετε νωρίτερα, οι πατάτες θα γίνουν μαύρες και θα φαίνονται μη ελκυστικές ακόμη και μετά το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Κόψτε τον κόνδυλο με ένα μαχαίρι πολύ προσεκτικά κατά μήκος σε πολλές ίσες φέτες, πάχους περίπου 3 mm. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι των πατατών πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε διάφορα κομμάτια - λωρίδες. Εδώ, καθορίζετε ήδη το πάχος σας, όσο επιθυμεί η καρδιά σας. Ωστόσο, δεν συνιστάται να φτιάχνετε μόνο πολύ παχιά καλαμάκια, αφού οι πατάτες στη συνέχεια θα τηγανίζονται για πολύ καιρό, και αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του έτοιμου πιάτου. Γενικά, το μέσο πάχος του προκύπτοντος αχύρου πρέπει να είναι δύο ή τρία χιλιοστά.
Βήμα 4
Επαναλάβετε όλα τα ίδια βήματα που περιγράφονται παραπάνω με τους υπόλοιπους κόνδυλους πατάτας. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε πατάτες, στεγνώστε τα καλαμάκια με χάρτινη πετσέτα, έτσι ώστε όλο το άμυλο να φύγει. Στη συνέχεια, το πιάτο σας θα είναι το ίδιο όπως σερβίρεται σε ένα καφέ.
Βήμα 5
Εάν, για κάποιο λόγο, είστε πολύ τεμπέλης για να κόψετε πατάτες με το χέρι, τότε μετά από ψώνια, μπορείτε πάντα να επιλέξετε ειδικές συσκευές για την κοπή πατάτας σε λωρίδες. Σας επιτρέπουν να το κάνετε αυτό σε λίγα λεπτά. Είναι αλήθεια, για να φτιάξετε όμορφα κενά, πρέπει να τα πιάσετε. Αλλά όλα μπορούν να μάθουν εάν υπάρχει επιθυμία.
