Είναι γενικά αποδεκτό ότι οι τηγανίτες είναι πρωταρχικά ρωσικό πιάτο. Αυτό το όμορφο, αρωματικό, χρυσό πιάτο λατρεύεται από πολλούς. Είναι προετοιμασμένοι με διαφορετικούς τρόπους, αλλά έχουν εξίσου καλή γεύση. Υπάρχουν πολλά πιάτα που περιλαμβάνουν τηγανίτες.
Τηγανίτες στη Ρωσία
Η ιστορία της προέλευσης της τηγανίτας ανάγεται στο μακρινό παρελθόν. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι οι τηγανίτες ως πιάτο προήλθαν περίπου δεκατρείς αιώνες πριν. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα εκδοχή της προέλευσής τους. Η ιστορία συνέβη σε έναν άντρα που αποφάσισε να ζεσταθεί ζελέ πλιγούρι βρώμης. Αποσπάστηκε από κάποια επιχείρηση, το έψησε από τη μία πλευρά. Συνέβη στη Ρωσία. Το όνομα που δόθηκε στο "νέο" πιάτο είναι "mlyn". Αυτό σήμαινε άλεση.
Πριν από πολλούς αιώνες, αυτό το πιάτο θεωρήθηκε αναμνηστικό πιάτο. Οι τηγανίτες ψήθηκαν και διανεμήθηκαν στους φτωχούς για να θυμούνται τους νεκρούς. Στη συνέχεια, αυτό το προϊόν ζύμης έγινε η προσωποποίηση και το χαρακτηριστικό των διακοπών Maslenitsa.
Τώρα ψήνονται παντού - στο σπίτι, σε εστιατόρια και σε διάφορα μέρη γρήγορου φαγητού. Μπορείτε να αγοράσετε ψημένα προϊόντα σε καταστήματα. Έρχονται με και χωρίς γέμιση.
Στην Αρχαία Ρωσία, τηγανίτες επιτρέπονταν να καταναλώνονται μόνο με τα χέρια. Η χρήση πιρουνιού ή μαχαιριού τιμωρήθηκε αυστηρά. Ένα άτομο θα μπορούσε να ξυλοκοπηθεί μέχρι θανάτου. Η λιχουδιά μπορεί να σκιστεί, να στρίψει, να διπλωθεί με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά μόνο με τη βοήθεια των χεριών. Αυτή η απαίτηση έγινε παγανισμός. Πιστεύεται ότι η τηγανίτα είναι ένα σύμβολο του Ήλιου, που λατρευόταν από τους ειδωλολάτρες.
Χώρες του κόσμου
Οι σύγχρονες τηγανίτες είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο. Λατρεύονται και ψήνονται σε πολλές χώρες. Αλλά το κάνουν σε κάθε πολιτεία με τον δικό τους τρόπο. Υπάρχουν εθνικά μυστικά για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Για παράδειγμα, στην Αγγλία, το αλεύρι σόδας και η μπύρα (ένας τύπος μπύρας) προστίθενται στη ζύμη τηγανιτών. Στη Γερμανία, τους αρέσουν οι τηγανίτες που είναι λεπτές και τραγανές, αλλά δεν αρνούνται ούτε τις πλούσιες. Σε πολλές χώρες, η λιχουδιά παρασκευάζεται αποκλειστικά από αλεύρι καλαμποκιού με γέμιση κρέατος ή λαχανικών. Οι αμερικανικές τηγανίτες μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες, αλλά λιγότερο λιπαρές.
Τυρί, λουκάνικο ή αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες προστίθενται στη ζύμη. Οι Κινέζοι έβαλαν μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών στη ζύμη, η οποία είναι πολύ πυκνή. Στην Ινδία, οι τηγανίτες παρασκευάζονται από παραδοσιακό αλεύρι ρυζιού, προσθέτοντας αλεύρι φακής. Στη Γαλλία, προτιμούν αυτό το ψημένο προϊόν από πολύ λεπτή ζύμη χωρίς μαγιά.
Ονόματα
Σε διαφορετικές χώρες του κόσμου, οι τηγανίτες έχουν το δικό τους όνομα. Στα κράτη ονομάζονται τηγανίτες - αυτή είναι η μετάφραση της λέξης "pancake" στα Αγγλικά. Στην Ολλανδία ονομάστηκαν pannekuk, στη Γαλλία είναι κρέπες, στην Ινδία - dosai, στη Βενεζουέλα - cacapa.
Σε ορισμένες χώρες, το τηγανίτα θεωρείται λιχουδιά και είναι αρκετά ακριβό. Υπάρχει ένα ενδιαφέρον γεγονός. Το 2014, μια τηγανίτα προετοιμάστηκε σε ένα από τα εστιατόρια στο Μάντσεστερ (Αγγλία), το οποίο κόστισε το άτομο που το έφαγε στο ποσό των 1.370 $.
Οι τηγανίτες είναι μια παγκοσμίως αγαπημένη απόλαυση σε πολλές χώρες. Χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο ή κυρίως πιάτο. Αυτή η υπέροχη ζαχαροπλαστική μπορεί να θεωρηθεί ένα μαγειρικό αριστούργημα που θα διαρκέσει για πολλά ακόμη χρόνια, αφήνοντας τον εαυτό του στην παλάμη.
