Πότε και πώς να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ

Πίνακας περιεχομένων:

Πότε και πώς να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ
Πότε και πώς να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ

Βίντεο: Πότε και πώς να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ

Βίντεο: Πότε και πώς να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ
Βίντεο: ✅ Να τι θα συμβεί στο σώμα σας αν φάτε Τζίντζερ (πιπερόριζα) για ένα μήνα! 2024, Μάρτιος
Anonim

Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα μοναδικό προϊόν με θεραπευτικές ιδιότητες και εξαιρετικό άρωμα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα διαφόρων αμινοξέων, βιταμινών, μικρο, - μακροστοιχείων, αιθέριων ελαίων.

Ξεφλούδισμα ρίζας τζίντζερ
Ξεφλούδισμα ρίζας τζίντζερ

Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων, αρωματικών τσαγιών. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να ξεφλουδίσουν το τζίντζερ, και πρέπει να το κάνετε καθόλου; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Γιατί και πότε να ξεφλουδίσετε τη ρίζα τζίντζερ

Η φλούδα ρίζας τζίντζερ περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων και άλλων ευεργετικών ιχνοστοιχείων. Αλλά δεν την αφήνουν πάντα. Υπάρχουν καταστάσεις στις οποίες είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το πάνω στρώμα. Εξαρτάται από τον τρόπο χρήσης του τζίντζερ, για παράδειγμα:

  • Εάν σκοπεύετε να καταναλώσετε φρέσκο τζίντζερ, πρέπει να ξεφλουδιστεί. Εκτός από το δέρμα, η βρωμιά συσσωρεύεται στην επιφάνεια της ρίζας.
  • Η αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού, αλλά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση της. Συνιστάται, τουλάχιστον με ένα σκληρό σφουγγάρι, να αφαιρέσετε το λεπτό πάνω στρώμα του.
  • Το τζίντζερ τουρσί μαζί με το δέρμα, αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά. Η ζαχαρωμένη ρίζα επίσης δεν ξεφλουδίζεται και είναι καλή για τσάι.
  • Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε εκ των προτέρων ολόκληρο το δέρμα από τη ρίζα. Είναι καλύτερα να κόψετε το επιθυμητό κομμάτι και το υπόλοιπο μέρος θα διατηρήσει καλύτερα το άρωμα και τα οφέλη κάτω από ένα προστατευτικό στρώμα.
  • Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το δέρμα χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, οπότε είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε.

Πριν από τη χρήση, η ρίζα τζίντζερ πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό, αλλά μην τρίβετε, το δέρμα μπορεί να βγει. Ξεπλύνετε τη ρίζα με σκληρή επιφάνεια με ζεστό νερό.

Μέθοδοι καθαρισμού ρίζας τζίντζερ

Υπάρχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία κάτω από το ανώτερο προστατευτικό στρώμα της ρίζας τζίντζερ, έτσι δεν μπορείτε να κόψετε πάρα πολύ. Το λεπτό δέρμα κάνει τη διαδικασία δύσκολη. Για να μάθετε πώς να ξεφλουδίσετε σωστά το τζίντζερ, υπάρχει μια μέθοδος για κάθε συγκεκριμένη περίπτωση. Υπάρχουν διάφοροι αποτελεσματικοί τρόποι χρήσης διαφόρων συσκευών, και συγκεκριμένα:

1. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαλακών μεταλλικών πιάτων. Η ρίζα τοποθετείται σε νερό και το πάνω στρώμα αφαιρείται με απαλές κινήσεις προς μία κατεύθυνση. Βεβαιωθείτε ότι ο πολτός δεν έχει υποστεί ζημιά, διαφορετικά η γεύση και το άρωμα θα χαθούν.

2. Χρησιμοποιώντας ένα slicer για να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά. Μια πολύ βολική συσκευή, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το πάχος κοπής δεν υπερβαίνει τα 2 χιλιοστά.

3. Καθαρισμός με μαχαίρι ή κουτάλι. Μια απλή και δημοφιλής μέθοδος, αλλά μόνο κατάλληλη για νέες ρίζες με μαλακό δέρμα. Παίρνουν ένα κουτάλι στο ένα χέρι, κρατούν το τζίντζερ στο άλλο. Αφαιρέστε το δέρμα αργά, παρακολουθήστε το βάθος ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στον πολτό. Η τεχνική επεξεργασίας μαχαιριών είναι η ίδια, αλλά με κάποιες ιδιαιτερότητες. Η λεπίδα πρέπει να είναι κοφτερή, αλλά το δέρμα δεν χρειάζεται να κοπεί, ξεφλουδίζεται, προσέχοντας να μην κόψετε τη μέση της ρίζας. Συνιστάται στο μαχαίρι να χρησιμοποιείται για παλιά, σκληρή επιδερμίδα που δεν μπορεί να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι.

4. Αφαίρεση του δέρματος με οδοντόβουρτσα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για νέες ρίζες. Κάτω από μια ροή κρύου τρεχούμενου νερού, αφαιρέστε το πάνω στρώμα, πιέζοντας ελαφρά τη βούρτσα.

Η αποφλοιωμένη ρίζα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως, διαφορετικά το άρωμα και οι ευεργετικές ιδιότητες θα χαθούν. Εάν απομείνει ένα αχρησιμοποίητο κομμάτι μετά την προετοιμασία ενός πιάτου, μπορείτε να το βάλετε σε τσάι.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίζα τζίντζερ σε μεγάλες δόσεις, το βράδυ και για ορισμένες ασθένειες. Αντί να είναι ευεργετικό, μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία σας.

Συνιστάται: