Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κρέας και ψάρι για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο γεύμα. Τα βρασμένα φασόλια με λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των συνηθισμένων πιάτων λόγω του γεγονότος ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα, οι οποίες διατηρούνται κατά τη θερμική επεξεργασία των οσπρίων.
Είναι απαραίτητο
- - 1 φλιτζάνι φασόλια
- - 2 ντομάτες
- - 1 καρότο
- - 1 πιπεριά
- - 1 κρεμμύδι
- - φυτικό λάδι;
- - κρυσταλλική ζάχαρη;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε το λαχανικό στιφάδο, ετοιμάστε το κύριο συστατικό στο πιάτο. Πάρτε ένα μικρό μπολ, βάλτε τα φασόλια και γεμίστε το με καθαρό νερό. Αφήστε τα φασόλια να μουλιάσουν σε αυτό το νερό όλη τη νύχτα, κατά προτίμηση σε δροσερό μέρος.
Βήμα 2
Το πρωί, στραγγίξτε το νερό από τα φασόλια, ξεπλύνετε και ξαναγεμίστε με κρύο τρεχούμενο νερό. Βάλτε ένα πιάτο με φασόλια σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Μόλις βράσει το νερό, στραγγίξτε το, ρίξτε ξανά νέο νερό στο μπολ και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, στο τέλος του μαγειρέματος φροντίστε να αλάτι.
Βήμα 3
Πάρτε τα κρεμμύδια, τα ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε τις σε μια πετσέτα κουζίνας ή σκουπίστε τις με χαρτοπετσέτες, αφαιρέστε το στέλεχος και ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό, θερμάνετε καλά σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα στα κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά με τα κρεμμύδια και συνεχίστε να τηγανίζετε τα υλικά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι, ανακατέψτε τις με τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράστε τα λαχανικά για πέντε λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε βραστά φασόλια στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά τα συστατικά, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι και λίγο κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Βήμα 7
Καλύψτε τα λαχανικά με καπάκι και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
Βήμα 8
Τα βρασμένα φασόλια με λαχανικά είναι έτοιμα. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Γαρνίρετε τα φασόλια με ψιλοκομμένα βότανα ή κλαδάκια άνηθου και μαϊντανού πριν το σερβίρετε. Το στιφάδο φασολιών μπορεί να σερβιριστεί με τυρί κρέμας, φέτα ή μοτσαρέλα ή με ζεστά, αρωματικά σπιτικά γλυκά.
