Οι βραστές γαρίδες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο για την υγεία, καθώς τα θαλασσινά περιέχουν πολλές βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Όταν μαγειρεύετε γαρίδες, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με το μαγείρεμα, διαφορετικά τα θαλασσινά θα αποδειχθούν σκληρά και άγευστα.
Είναι απαραίτητο
- - γαρίδες
- - γαρίφαλο.
- - άνηθο
- - λεμόνι;
- - ελαιόλαδο;
- - Δάφνη;
- - μαύρο πιπέρι
- - σκόρδο
- - πάπρικα
- - τοματοπολτός;
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι καλές κατεψυγμένες γαρίδες πρέπει να έχουν γυαλιστερό κέλυφος, ομοιόμορφο χρωματισμό, και κρυμμένες ουρές. Υπάρχουν δύο τύποι γαρίδων - ζεστό νερό και κρύο νερό. Τα κρύα νερά είναι μικρά σε μέγεθος (σε αντίθεση με αυτά του ζεστού νερού). Οι κρυμμένες ουρές υποδηλώνουν τη φρεσκάδα του προϊόντος (ωστόσο, οι μεγάλες γαρίδες δεν έχουν πάντα ουρά μεταξύ των ουρών λόγω της δομής του σώματός τους). Τα κομμάτια χιονιού στη συσκευασία και οι λευκές κηλίδες στο καβούκι δείχνουν ότι έχει παραβιαστεί το καθεστώς αποθήκευσης. Τα πράσινα κεφάλια στα μαλακόστρακα δεν πρέπει να σας φοβίζουν, αυτό βρίσκεται σε άτομα που τρέφονται με πλαγκτόν.
Βήμα 2
Για να βράσετε τις γαρίδες, πρέπει να βράσετε το νερό και να προσθέσετε αλάτι στη γεύση. Πρέπει να πάρετε διπλάσιο νερό από τις γαρίδες. Ως μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε γαρίφαλα, άνηθο, φέτα λεμονιού, δάφνη και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό. Ταυτόχρονα, μια κρούστα πάγου θα βγει από τα θαλασσινά και η βρωμιά θα ξεπλυθεί (δεδομένου ότι δεν είναι γνωστό πού βρισκόταν πριν από την κατάψυξη και από ποιο νερό προετοιμάστηκε ο πάγος).
Βήμα 3
Αφού βράσει το νερό, βυθίστε τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για τρία λεπτά (για φρέσκο παγωμένο, θα χρειαστούν επτά λεπτά για να ψηθεί). Καθορίζοντας με τον χρόνο μαγειρέματος, πρέπει να εστιάσετε στο μέγεθος των θαλασσινών. Όσο μικρότερες είναι οι γαρίδες, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύουν.
Βήμα 4
Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και πλούσιο ζωμό γαρίδας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε τέσσερα σκελίδες, ένα φύλλο δάφνης, μερικά μαύρα πιπέρι, μισό λεμόνι (κομμένο σε πολλά μέρη) και μια κεφαλή μη αποφλοιωμένου σκόρδου (μετά το πλύσιμο και την κοπή σε τέσσερα μέρη) σε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη και μια κουταλιά της σούπας πάστα τομάτας, αλάτι για γεύση. Όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό πριν το βράσουν. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
Βήμα 5
Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των γαρίδων από το χρώμα του κελύφους. Θα γίνει ελαφρώς διαφανές και τα θαλασσινά θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Μετά το βράσιμο, απορρίψτε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό. Στη συνέχεια, βάζουμε τα μαγειρεμένα θαλασσινά σε μια πιατέλα, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
