Τραγανή ζύμη στο εξωτερικό, παχύρρευστη στο εσωτερικό, με σάλτσα φράουλας και κρέμα. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση αλευριού.
Είναι απαραίτητο
- - 6 ασπράδια αυγών
- - 500-600 g ζάχαρη άχνη
- - Φράουλα
- - ζάχαρη
- - 300 g κρέμας 15%
- - χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπήστε καλά τα λευκά, είναι καλύτερο να το κάνετε με μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο, λευκό, αρκετά παχύ.
Βήμα 2
Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το ήμισυ της ζάχαρης άχνη, χτυπήστε καλά, στη συνέχεια προσθέστε άλλο μισό και χτυπήστε για 15 λεπτά με υψηλή ισχύ. Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί πολύ πυκνή, κρεμώδης σύσταση.
Βήμα 3
Ενώ χτυπάτε, μπορείτε να γεμίσετε τη φράουλα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τις φράουλες, ξεφλουδίστε και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε σε διάφορα μέρη, βάλτε σε ένα μπολ, πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω στις φράουλες, πασπαλίστε με ζάχαρη, εάν το μούρο δεν έχει γλυκανθεί, προσθέστε περισσότερα.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ένα ταψί. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε το σε φύλλο ψησίματος. Πάρτε ένα ποτήρι μεσαίας διαμέτρου, βάλτε το σε χαρτί, περιστρέψτε το ποτήρι. Αυτό είναι έτσι ώστε τα κέικ να έχουν το ίδιο σχήμα και μέγεθος. Βάλτε τη μάζα σε κύκλους με ένα μεγάλο κουτάλι, ευθυγραμμίστε κατά μήκος των άκρων του κύκλου. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 120 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
Βήμα 5
Μετά από μια ώρα, σβήστε το φούρνο και αφήστε τα κέικ σε κλειστό φούρνο για 10 λεπτά. Βγάλτε το φύλλο ψησίματος, σπάστε την κρούστα λίγο πάνω, βάλτε τις φράουλες εκεί.
Βήμα 6
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα, θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ρίχνουμε τα κέικ πάνω από τις φράουλες. Βάλτε σε ένα πιάτο, δροσερό. Τα ευάερα κέικ είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!
