Η εποχή των μούρων είναι σε πλήρη εξέλιξη, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να τα μαζέψετε για το χειμώνα. Η βέλτιστη και πιο νόστιμη επιλογή είναι η μαρμελάδα μούρων, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με απλές συνταγές.
Είναι απαραίτητο
1) Σμέουρα - 1 κιλό, ζάχαρη - 1,5 κιλά. 2) Μήλα - 2 κιλά, ζάχαρη - 1 κιλό, μαύρη σταφίδα - 1 ποτήρι, 1 πορτοκάλι. 3) Κεράσια - 3 κιλά, ζάχαρη - 2 κιλά. 4) Μαύρες και κόκκινες σταφίδες, ζάχαρη - όλα 1 κιλό το καθένα
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαρμελάδα βατόμουρο
Μια παραδοσιακή ρωσική συνταγή που απαιτεί μόνο ζάχαρη και σμέουρα. Απλώστε τα στρώματα ζάχαρης και σμέουρων σε μια κατσαρόλα. Η κατσαρόλα απομακρύνεται στο ψυγείο για περίπου 10 ώρες. Μετά από αυτό, το τηγάνι τίθεται στη φωτιά, το περιεχόμενο βράζει και μαγειρεύεται σε ελάχιστη φωτιά για 20 λεπτά. Η τελική μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει, μετά την οποία μπορεί να χυθεί στα βάζα.
Βήμα 2
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και μήλου
Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια να κόβονται σε σφήνες. Προκειμένου τα μήλα να δώσουν χυμό, πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε σταφίδες και ψιλοκομμένο πορτοκάλι (δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα). Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε, επαναλάβετε τη διαδικασία. Την τρίτη φορά μετά το βράσιμο, η μαρμελάδα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από τη φωτιά - πρέπει να μαγειρευτεί σε ελάχιστη θερμοκρασία για 10 λεπτά. Η τελική μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει, μετά την οποία μπορεί να χυθεί σε βάζα.
Βήμα 3
Μαρμελάδα σταφίδας
Ξεπλύνετε τα μούρα, πασπαλίστε στο τραπέζι και στεγνώστε καλά. Στη συνέχεια, τα μούρα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα και βράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν. Μόλις αρχίσει να βράζει η μαρμελάδα, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύετε συνεχώς. Η μαρμελάδα δεν πρέπει να βράσει - μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες από το κάτω μέρος, η φωτιά πρέπει να σβήσει. Ρίξτε την τελική λιχουδιά σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα.
Βήμα 4
Μαρμελάδα κεράσι
Τα κεράσια πρέπει να αφαιρεθούν. Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη - πρέπει να δίνουν χυμό. Η κατσαρόλα με τη μαρμελάδα τίθεται στη φωτιά, βράζει, ο αφρός αφαιρείται από τη μαρμελάδα. Μετά το βράσιμο, πρέπει να μαγειρέψετε τα μούρα για μόνο 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να ρίξετε τη μαρμελάδα μόνο σε αποστειρωμένα βάζα και συνιστάται να το αποθηκεύσετε σε κρύο μέρος.
