Το Lingonberry είναι ένα εξαιρετικά υγιές μούρο. Περιέχει βιταμίνες, σύνθετα οργανικά οξέα, ενώσεις μαγγανίου και βενζοϊκό οξύ. Χάρη σε αυτό το οξύ, το οποίο είναι ένα φυσικό συντηρητικό, τα lingonberries μπορούν να αποθηκευτούν απλά εμποτισμένα, χωρίς θερμική επεξεργασία. Τα μούρα είναι χρήσιμα για αγγειακές παθήσεις και γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό lingonberries.
- 0,5 κιλά ζάχαρης
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. νερό;
- κανέλα
- γαρύφαλλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε τα lingonberries, αφαιρέστε τους μίσχους και άλλες ακαθαρσίες και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ρίξτε τα lingonberries σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει για λίγο.
Βήμα 2
Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη σόμπα και βράστε το. Η διάμετρος του δοχείου πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο του σουρωτήρι για να μπορέσει να βυθίσει το σουρωτήρι στο δοχείο. Βουτήξτε ένα σουρωτήρι με lingonberries σε βραστό νερό και αδειάστε για 1-2 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το lingonberry από την ελαφριά πικρή γεύση. Αν και ορισμένοι το βλέπουν ως την ελκυστική πλευρά της μαρμελάδας lingonberry. Μερικοί έβαλαν ασημένια κουτάλια στη μαρμελάδα κατά το μαγείρεμα, πιστεύοντας ότι αυτό του στερεί επίσης την πικρή του γεύση.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα lingonberries από το βραστό νερό και τα βάζετε σε ένα μπολ στο οποίο θα μαγειρέψετε τη μαρμελάδα.
Με βάση το νερό στο οποίο τα λευκά μούρα λεύκανε, ετοιμάστε ένα σιρόπι: αναμίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό και ζάχαρη, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια με ένα κουτάλι με κουκούλα και ρίξτε τα παρασκευασμένα μούρα με το σιρόπι.
Βήμα 4
Μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι κανέλας και δύο σκελίδες στη μαρμελάδα γεύσης. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας και αραιώνοντας. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί με τη "μέθοδο στάγδην".
Βήμα 5
Συσκευάστε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και κλείστε τα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με κρέατα, εμπλουτίζει τη γεύση του κύριου πιάτου με τη γλυκόπικρη γεύση του. Σε ορισμένες σκανδιναβικές κουζίνες, το lingonberry είναι πολύ δημοφιλές ως συστατικό για σάλτσες. Παρασκευάζονται ειδικές μαρινάδες και μαρμελάδες με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτό χρησιμοποιείται για να γαρνίρετε, για παράδειγμα, ψητά ή κιμά.
